Cuisinier / Cuisinière de traiteur événementiels (H/F)

France Travail; Eybens; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Cuisinier / Cuisinière de traiteur événementiels (H/F) pour travailler à EYBENS (38). CDI, 39H/semaine, horaires 8h-16h du lundi au vendredi; déplacement selon planning; pas de télétravail.

Compétences exigées: cuisine traiteur évènementiels et organisation de réceptions, maîtrise HACCP; au moins 5 ans d'expérience dont 3 en traiteur évènementiels; travail en équipe et autonomie; réaliser des recettes et fiches techniques; tenir la cadence et gérer les stocks tout en

Qualifications

• Expérience minimale: 5 ans en cuisines, dont 3 ans en traiteur événementiels.
• Maîtrise HACCP et respect des normes sanitaires.
• Réaliser des recettes et des fiches techniques.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats en respectant les fiches techniques.
• Gérer les stocks et les déchets et superviser le poste.
• Veiller au respect des règles QHSSE et sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine traiteur évènementiel

Organisation de réceptions

Maîtrise HACCP

Dressage des plats

Gestion des stocks

Travail en équipe

Flexibilité horaires

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière de traiteur événementiels (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de traiteur événementiels (H/F) 38 - EYBENS

Offre n° 213JDFM
Cuisinier / Cuisinière de traiteur événementiels (H/F)

Compétences exigé : cuisine de traiteur événementiels et organisateur de réception (en froid, cocktail, chaud et pâtisserie). Maitriser la méthode HACCP. Avoir au moins 5 ans d'expériences en cuisines dont 3 ans en traiteur événementiels et organisateur de réception. Travailler en équipe et en autonomie. Exécuter des recettes et créer des recettes avec des fiches techniques. Tenir la cadence de production. Travail du lundi au vendredi de 8h a 16h. Possible travail le soir, le week-end et les jours fériés selon planning. Pas de télétravail possible.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Station debout prolongée
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2080.4 Euros sur 12 mois

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Fiches techniques de cuisine
• Gestion des inventaires
• Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser et planifier une activité
• Procédures de cuisson sous vide
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régimes alimentaires
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Techniques de désinfection des surfaces
• Titre professionnel cuisinier
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs