Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

HOTELRESTAUJOB; Besse-et-Saint-Anastaise; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place

Repas sur place

Job summary

HOTELRESTAUJOB, situé au cœur de la station de ski de Super-Besse, recherche un Chef de cuisine talentueux et organisé pour diriger deux établissements et créer une carte gourmande adaptée à notre clientèle passionnée.

Vous assurerez la gestion opérationnelle, le pilotage des stocks, le leadership de la brigade et le respect des normes HACCP, avec un rythme de travail centré sur le service du midi et le ski.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire (Chef ou Second de cuisine).
• Capacité à travailler sur deux sites et à gérer l’effervescence saisonnière.
• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP et leadership d'équipe.

Responsibilities

• Diriger la cuisine sur deux établissements.
• Élaborer la carte et menus.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Encadrer la brigade et assurer les normes HACCP.
• Assurer la qualité et le dressage des plats.
• Gérer le rythme saisonnier (hiver).

Skills

Gestion multi-sites

Leadership

Autonomie

Organisation

HACCP

Job description

Situé au cœur de la station de ski de Super-Besse, dans le Massif Central, nos 2 établissements bénéficient d’un emplacement privilégié : au pied des pistes.

Nous proposons une cuisine simple, garnie et gourmande, fidèle à l’esprit de la montagne, pour satisfaire une clientèle de passionnés de ski et de gastronomie locale.
Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Chef de cuisine talentueux(se) et organisé(e).

Vos responsabilités principales :

Gestion multi-sites :
Vous assurerez la direction culinaire et la gestion opérationnelle de la cuisine pour deux établissements.
Élaboration de la carte : Création de menus en cohérence avec notre concept (cuisine gourmande et généreuse).
Gestion des stocks : Commandes, réception des marchandises et optimisation des coûts.
Management : Encadrement de la brigade et garantie du respect des normes d’hygiène (HACCP).
Qualité : Supervision de la mise en place et du dressage pour garantir une régularité parfaite.

Vous êtes un(e) professionnel(le) de la cuisine, passionné(e) et rigoureux(se).

Expérience :

Vous justifiez d’une expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire (Chef ou Second de cuisine).
Compétences : Maîtrise de la gestion de cuisine, capacité à travailler sur deux sites, autonomie et leadership.
Savoir-être : Sens de l’organisation, dynamisme et capacité à gérer l’effervescence de la saison hivernale.

Nous vous proposons des conditions de travail pensées pour votre confort et votre épanouissement :

Rythme de travail :
Travail uniquement le midi, avec un planning sans coupure (idéal pour profiter de la station !).
Logement & Repas : Poste logé et nourri sur place.
Lieu : Super-Besse, Massif Central (au pied des pistes).