Chef de cuisine (H/F)

APcN; France; Hybride; EUR 30 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Repas fournis

Participation logement et repas

Résumé du poste

Belambra recrute deux chefs de cuisine en CDI pour ses clubs d’Avoriaz – Les Cimes du Soleil et des Deux Alpes – Les Crêtes. Vous dirigez une brigade d’environ 18 personnes dans un cadre de restauration de club, avec des volumes importants et des services soutenus.

Le poste alterne matin/soir; 35 heures en modulation; logement individuel sur place et repas fournis. Poste idéal pour un profil expérimenté recherchant stabilité en montagne.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et encadrement d'une équipe importante.
• Expérience en restauration de volume / hôtel club ou saisonnier préférable.
• Disposé à un CDI et à travailler sur les sites d’Avoriaz et des Deux Alpes.

Responsabilités

• Piloter la production en cuisine dans un contexte de fort volume.
• Encadrer et organiser une brigade d’environ 18 personnes.
• Répartir le travail et assurer le bon déroulement des services.
• Maintenir la qualité et la régularité de la production.
• Suivre les stocks et les approvisionnements.
• Gérer les imprévus propres à une forte activité saisonnière.
• Maintenir un bon climat de travail et une relation positive avec les clients.
• Être présent pendant le service et à l’aise dans la relation avec les clients.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation culinaire

Décisions rapides

Gestion des conflits

Process & organisation

Présence en service

Relation client

Description du poste

Belambra recrute deux chefs de cuisine en CDI pour ses clubs d’Avoriaz – Les Cimes du Soleil et des Deux Alpes – Les Crêtes.

Vous prenez en charge une brigade d’environ 18 personnes dans un environnement de restauration de club : volumes importants, buffets, show cooking, activité saisonnière soutenue et forte coordination avec les autres équipes du site.

Le poste s’adresse à des chefs capables de tenir une organisation importante sans perdre de vue l’essentiel : la qualité du service, l’équipe et les clients.

Vos missions

• Piloter la production en cuisine dans un contexte de fort volume

• Encadrer et organiser une brigade d’environ 18 personnes

• Répartir le travail et assurer le bon déroulement des services

• Maintenir la qualité et la régularité de la production

• Suivre les stocks et les approvisionnements

• Gérer les imprévus propres à une forte activité saisonnière

• Maintenir un bon climat de travail, avec exigence et esprit d’équipe

• Être présent pendant le service et à l’aise dans la relation avec les clients

Les menus sont définis par la cellule restauration du groupe puis déclinés sur site. Les achats sont organisés via une centrale d’achat. Vous travaillez donc dans un cadre structuré, avec des process et des interlocuteurs identifiés.

Le poste

Deux chefs se partagent la responsabilité du service, avec une alternance entre horaires du matin et du soir. Horaires : certaines journées peuvent comporter des coupures.

Vous bénéficiez de deux jours de repos par semaine, pas nécessairement consécutifs.

Les clubs fonctionnent sur de longues saisons d’hiver et d’été. Entre les saisons, durant la fermeture, vous interviendrez sur d'autres établissement du groupe au bord de la mer.

Profil recherché

Vous avez une expérience confirmée en cuisine et avez déjà encadré une équipe importante.

Une expérience en restauration de volume, hôtellerie-club, restauration collective, traiteur ou environnement saisonnier est particulièrement adaptée.

Vous savez :

• organiser une cuisine avec des volumes importants ;

• encadrer une équipe avec clarté et calme ;

• prendre des décisions lorsque le rythme s’accélère ;

• recadrer sans créer inutilement de tensions ;

• travailler avec des process et une organisation groupe ;

• rester présent auprès de votre équipe ;

• échanger naturellement avec les clients et adopter une posture adaptée au niveau de service attendu.

Nous cherchons également des professionnels qui souhaitent aujourd’hui se stabiliser. Une saison en montagne est exigeante : rythme soutenu, vie sur site et forte proximité avec l’équipe. Une expérience préalable de cet environnement est un avantage.

Conditions

• CDI temps complet

• Postes à Avoriaz et aux Deux Alpes

• Prise de poste dès que possible, avec possibilité de commencer en octobre ou novembre 2026

• Statut agent de maîtrise

• 35 heures en modulation du temps de travail

• 2 800 € brut par mois

• 13e mois

• Logement individuel sur place

• Repas fournis

• Participation de 200 € par mois pour le logement et les repas, déduite du salaire