Chef de Cuisine – 2 sites, Logé & Repas sur Place

HOTELRESTAUJOB; Besse-et-Saint-Anastaise; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place

Repas sur place

Job summary

HOTELRESTAUJOB, situé au cœur de la station de ski de Super-Besse, recherche un Chef de cuisine talentueux et organisé pour diriger deux établissements et créer une carte gourmande adaptée à notre clientèle passionnée.

Vous assurerez la gestion opérationnelle, le pilotage des stocks, le leadership de la brigade et le respect des normes HACCP, avec un rythme de travail centré sur le service du midi et le ski.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire (Chef ou Second de cuisine).
• Capacité à travailler sur deux sites et à gérer l’effervescence saisonnière.
• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP et leadership d'équipe.

Responsibilities

• Diriger la cuisine sur deux établissements.
• Élaborer la carte et menus.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Encadrer la brigade et assurer les normes HACCP.
• Assurer la qualité et le dressage des plats.
• Gérer le rythme saisonnier (hiver).

Skills

Gestion multi-sites

Leadership

Autonomie

Organisation

HACCP

Job description

HOTELRESTAUJOB, situé au cœur de la station de ski de Super-Besse, recherche un Chef de cuisine talentueux et organisé pour diriger deux établissements et créer une carte gourmande adaptée à notre clientèle passionnée.

Vous assurerez la gestion opérationnelle, le pilotage des stocks, le leadership de la brigade et le respect des normes HACCP, avec un rythme de travail centré sur le service du midi et le ski.