Chef / Cheffe de Partie embarqué(e) (H/F)

AVALON EUROPE FRANCE SAS; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de transport maritime recherche un Chef de Partie embarqué(e) pour préparer les repas en conformité avec les normes de l'entreprise. Le candidat idéal doit maîtriser l'anglais, posséder un Bac+3/4 en hôtellerie et avoir 2 ans d'expérience sur des bateaux fluviaux. Ce poste en CDD de 6 mois nécessite une grande rigueur en cuisine et une disponibilité pour travailler en journée, les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Au moins 2 ans sur des bateaux fluviaux au même poste.
• Certificat de premiers secours, certificat de sécurité, HACCP certificats datant de moins de 12 mois.
• Suivi d'une formation de 3 ans en école hôtelière.

Responsabilités

• Préparation des repas dans le respect des normes.
• Assistance au Chef de Cuisine dans la commande de fournitures.
• Co-responsable de la propreté et de l'hygiène dans la zone de cuisine.

Connaissances

Maîtrise de l'anglais

Système HACCP

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac+3, Bac+4 ou équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 201XPLK - Chef / Cheffe de Partie embarqué(e) (H/F)

Actualisé le 30 décembre 2025

Responsabilités

• Préparation des repas pour la plus grande satisfaction des passagers et bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes Avalon Europe.
• Préparation et distribution de tous les repas quotidiens, y compris la mise en place du buffet du petit-déjeuner selon le manuel alimentaire (cycle des menus).
• Responsable d'une section de la cuisine (Entremetier, Gardemanger, Pâtissier).
• Responsable de l'atteinte et du maintien des normes et des budgets AEF SAS dans le département alimentaire.
• Assistance/soutien au Chef de Cuisine dans la commande de fournitures alimentaires.
• Assistance au chargement des fournitures du navire.
• Responsable du bon stockage de toutes les fournitures et stocks de nourriture et de cuisine.
• Responsable de la bonne manipulation de tous les stocks de nourriture, produits et tout équipement dans le département alimentaire.
• Responsable d'une propreté, d'une hygiène et d'un rangement impeccables dans la zone de cuisine.
• Co-responsable du respect des normes HACCP.
• Assistance à la prise d'inventaire de la cuisine selon les directives de l'entreprise.
• Participation au programme de formation à bord.
• Diverses tâches préparatoires avant et en fin de saison.
• Présence régulière au restaurant aux buffets.
• Assistance dans d'autres départements si nécessaire, selon les directives du superviseur.

Qualifications et Expérience

• Maîtrise de l'anglais (niveau C1).
• Suivi d'une formation de 3 ans en école hôtelière.
• Certificat de premiers secours, certificat de sécurité, HACCP certificats datant de moins de 12 mois.
• Au moins 2 ans sur des bateaux fluviaux au même poste.

Type de contrat

CDD - 6 mois

Durée et conditions de travail

• Horaire : 39 h/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail saisonnier

Salaire

• selon grille HCR en vigueur dans l'entreprise

Déplacements

Quotidiens

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans (indispensable)
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Hôtellerie restauration (indispensable)

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (indispensable)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Anglais (indispensable)

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Transports maritimes et côtiers de passagers