Chef / Cheffe de partie 42H (H/F)

LE CLERMOTEL; Agnetz; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

CSE

Voir sur place

Résumé du poste

LE CLERMOTEL recherche un(e) Chef de partie pour 42 heures par semaine à Agnetz. Vous participerez activement à l’organisation et à la production culinaire, en encadrant les commis et apprentis.

Vous assurez la cuisson, le dressage et le contrôle qualité des plats, tout en respectant les normes HACCP et les exigences d’hygiène. Poste en CDI avec expérience requise et esprit d’équipe.

Qualifications

• Formation en cuisine: CAP/BEP/BacPro ou équivalent.
• Expérience en tant que chef de partie ou demi-chef de partie souhaitée.

Responsabilités

• Organiser et superviser sa partie en service.
• Assurer la préparation, cuisson et dressage des plats.
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats.
• Gérer stocks et commandes de sa partie.
• Respecter les normes HACCP et sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisson viande

Dressage plats

Préparation protéines

Formation

CAP/BEP/BacPro équivalent

Description du poste

Chef / Cheffe de partie 42H (H/F) 60 - AGNETZ

Offre n° 213DBXG
Chef / Cheffe de partie 42H (H/F)

Missions principalesLe chef de partie est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations culinaires de sa partie.À ce titre, ses missions sont les suivantes :-Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de sa partie-Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations-Organiser le travail de sa partie en fonction du service-Encadrer, former et superviser les commis et apprentis-Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)-Gérer les stocks, les commandes et les inventaires de sa partie-Limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts-Veiller au bon entretien du matériel et du poste de travail-Collaborer avec les autres parties pour assurer la fluidité du serviceResponsabilités :-Qualité et régularité des plats produits-Organisation et efficacité de sa partie-Respect des standards définis par le chef de cuisine-Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propretéCompétences techniques :Maîtrise des techniques culinaires de sa spécialitéConnaissance des normes HACCPCapacité à travailler en service à rythme soutenuCompétences comportementales :-Rigueur et sens de l'organisation-Esprit d'équipe et bon relationnel-Capacité à manager et transmettre-Réactivité et gestion du stress-Sens du détail et de la qualitéProfil recherché :Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partiePassion pour la cuisine et le travail des produitsConditions de travail :Contrat de 42h hebdomadaires, avec horaire en coupure

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• CSE
• Voir sur place

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire