Chef / Cheffe de partie

LES BAS RUPTS; Gérardmer; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Temps partiel

Résumé du poste

Le restaurant LES BAS RUPTS à Gérardmer recherche un chef de partie expérimenté pour assurer la mise en place, suivre les fiches techniques et composer les plats en respectant les règles d'hygiène.

Vous participerez à l'élaboration des menus, gèrerez les commandes et les stocks, et contribuerez à la qualité des présentations.

Profil souhaité : CAP/BEP Cuisine et 2 ans d'expérience; vous travaillerez en horaires adaptés et en équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine souhaitée, minimum 2 ans.
• CAP/BEP Cuisine requis.
• Capacité à suivre fiches techniques et procédures d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et le service des plats.
• Réaliser des plats selon fiches techniques précises.
• Gérer les commandes et les stocks; inventaires.

Connaissances

Mise en place

Dressage plats

Cuisson viande

Cuisson poisson

Gestion stocks

Fiches techniques

Communication

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

L'établissement Les Bas Rupts recherche un(e) chef de partie H/FLes missions du poste :Assurer la mise en place.Participer à l'élaboration des menus et réaliser des plats selon les fiches techniques précises.Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Gestion des commandes, des stocks.Réalisation d'inventaires.Contrôle des tâches des commis de cuisine.Mise en valeur des présentations.Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.Certification :CAP/BEP Cuisine.Une expérience confirmée en tant que cuisinier(ère) est exigée.- Compétences techniques et fonctionnelles.Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes, réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques).Travailler en autonomie et autocontrôler son travail.- Compétences relationnelles et comportementalesPrendre en considération les attentes et besoins du client.Travailler en équipe.Communication.

Type de contrat CDD - 6 Mois

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine

Travail en horaires décalés Travail le dimanche Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros - expérience similaire (négociable à partir du Brut indiqué)
• expérience similaire (négociable à partir du Brut indiqué)

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle