Chef / Cheffe de partie

LE SIN; Biarritz; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

LE SIN, installé à la Cité de l'Océan à Biarriz? (sic, corriger: Biarritz) recherche un Chef de Partie pour CDI 42h/semaine.

Vous dirigerez une équipe et assurerez la production et la présentation des plats selon nos standards. Vous gérerez les stocks et les commandes avec le responsable des achats, participerez à l'élaboration des menus et au respect des normes HACCP, tout en formant les nouveaux membres de l'équipe.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé ou expérience significative équivalente.
• 2 années d'expérience minimum en Chef de Partie ou poste similaire.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer une brigade.

Responsabilités

• Superviser et coordonner une équipe de cuisiniers et commis.
• Assurer la préparation et la présentation des plats selon les standards de qualité et d'hygiène.
• Gérer les stocks et les commandes avec le responsable des achats.
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes.
• Respecter HACCP et former les nouveaux membres de l'équipe.

Connaissances

Cuire viandes/poissons/légumes

Dresser des plats

Préparer viandes/poissons

Formation

CAP/BP/Bac Pro

Description du poste

***POSTE NON LOGE***Au sein de la Cité de l'Océan, immanquable avec son architecture en forme de vague , notre établissement recherche son/sa Chef(fe) de partie à l'année:Missions principales :Superviser et coordonner une équipe de cuisiniers et commis.Assurer la préparation et la présentation des plats conformément aux standards de qualité et d'hygiène.Gérer les stocks et les commandes de produits en collaboration avec le responsable des achats.Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes.Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Assurer la formation et l'encadrement des nouveaux membres de l'équipe.Profil recherché :Diplôme en cuisine (CAP, BP, Bac Pro) ou expérience significative dans le domaine.Expérience confirmée de 2 ans en tant que Chef de Partie ou poste similaire.Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.Capacité à travailler en équipe et à gérer une équipe.Résistance au stress et capacité à travailler en horaires décalés (coupure).Sens de l'organisation et réactivité.Expérience requise : 2 ans minimum en tant que Chef de Partie ou expérience équivalenteCDI 42h00 à compter de mi-septembreHoraires en coupureSalaire à définir selon expérience

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• selon expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle