Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

SODEXO ENTREPRISES; Saint-Malo; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective située à Saint-Malo recherche un(e) Chef(fe) de Production pour gérer une Cuisine Centrale produisant 2 850 repas par jour. Vous serez en charge de la gestion opérationnelle, de la supervision de la production et du management d'une équipe de quatre personnes. Une expérience en management et un diplôme en Hôtellerie et Restauration sont exigés. Le salaire est de 2 700€ brut mensuel avec des avantages tels que RTT et mutuelle.

Prestations

RTT

CSE

Mutuelle de base prise en charge

Prime d'objectif de 4%

Qualifications

• Expérience confirmée en management d'équipe.
• Créativité et passion pour le secteur de la restauration.
• Leadership et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer la gestion opérationnelle des repas.
• Superviser la production et élaborer des menus.
• Manager l'équipe de cuisine et garantir la qualité.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

Diplôme en Hôtellerie et Restauration

Description du poste

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le développement des plus jeunes et de participer au bien-être des familles et du personnel encadrant.Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production au sein d'une Cuisine Centrale située à St Malo, qui produit 2 850 repas par jour pour les écoles et centres de loisir de la ville.Rattaché(e) et en binôme avec le Directeur du Site, vous encadrez une équipe de 4 personnes.Vos missions :Assurer la gestion opérationnelle : passage des commandes, édition des bons de production et de livraison, suivi des livraisons et rapprochement des factures.Superviser la production : barquettage, gestion des fiches techniques, élaboration des menus, tests de nouvelles recettes et suivi des coûts de revient.Manager l'équipe de cuisine : planification avec la directrice, animation des briefings, accompagnement des équipes et montée en compétences.Garantir la qualité et la conformité : suivi des non-conformités, gestion des anomalies fournisseurs, respect des règles d'hygiène et de sécurité (SST), participation aux échanges sécurité-hygiène.Contribuer à la coordination globale : participation aux commissions restaurants, demandes d'intervention technique, lien avec les chauffeurs.NOTRE PROPOSITION :- Localisation : Saint Malo (35)- Date prise de poste : Dès que possible- Amplitudes horaires : du lundi au vendredi de 13h à 21h- Salaire : 2700€ brut mensuel + prime d'objectif 4%- Avantages : RTT, CSE, mutuelle de base prise en charge- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutionsVous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.VOTRE APPORT :L'Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès sont pour vous indispensables !Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.Expérience confirmée en management d'équipe et forte présence opérationnelle sur le terrain.Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !REJOIGNEZ-NOUS !!!Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• CSE
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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