Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

LA MOULE JOYEUSE; Fréjus; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

LA MOULE JOYEUSE à Fréjus cherche un chef d'atelier de cuisine expérimenté pour superviser l'atelier, gérer les préparations et veiller au respect des normes HACCP. Vous dirigerez une équipe cuisine et assurerez la qualité et la présentation des plats.

Vous planifierez les menus en collaboration avec la direction, gérerez les stocks et les commandes, et travaillerez sous pression selon les saisons. CDI, 35h/semaine, salaire net autour de 2 000 €.

Qualifications

• Expérience confirmée comme chef de cuisine ou poste équivalent.
• Gestion d'équipe et communication solides.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler sous pression et gérer plusieurs tâches.

Responsabilités

• Superviser la préparation des plats en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes culinaires établies.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans l'ensemble de l'atelier de cuisine.
• Planifier les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des clients, de la saisonnalité et des contraintes budgétaires.
• Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine pour favoriser leur développement personnel et garantir un niveau de performance élevé (3 personnes en hiver et 6 en été).
• Gérer les stocks d'ingrédients et de fournitures en veillant à leur approvisionnement et à leur utilisation efficace.
• Collaborer en équipe pour assurer une expérience client de qualité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Communication efficace

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Gestion du stress

Description du poste

Nous recherchons un(e) chef(fe) d'atelier de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique !Vous serez responsable de la gestion opérationnelle de notre atelier de cuisine, supervisant la préparation des plats, le respect des normes HACCP ainsi que la formation et le développement de l'équipe de cuisine.Vous avez une expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou poste similaire. Vous avez de solides compétences en gestion d'équipe et en communication. Vous avez une connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire. Vous êtes en capacité de travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément. Vous êtes créatif(ve), vous avez une passion pour la cuisine et vous avez le souci du détail

Vos missions

• Superviser la préparation des plats en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes culinaires établies
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans l'ensemble de l'atelier de cuisine
• Planifier les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des clients, de la saisonnalité et des contraintes budgétaires
• Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine pour favoriser leur développement personnel et garantir un niveau de performance élevé ( 3 personnes en hiver et 6 en été)
• Gérer les stocks d'ingrédients et de fournitures en veillant à leur approvisionnement et à leur utilisation efficace
• Collaborer en équipe pour assurer une expérience client de qualité

L'hiver, vous travaillez uniquement les jeudi, vendredi, samedi midi et soir ainsi que le dimanche midi

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Salaire

• 2000 euros Nets

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

Plage Frejus restaurant traditionnelM. FABIO LAMACQ