Chef / Cheffe de cuisine

Entreprise non précisée; Sète; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Entreprise non précisée recherche un Chef de cuisine autonome, organisé et impliqué pour prendre en charge une cuisine exigeante. Vous organiserez et veillerez à la qualité des plats, définirez les menus et les suggestions en fonction de la clientèle, et superviserez les services du midi et du soir.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les commandes, les approvisionnements, les stocks et les coûts matières, et assurerez le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité HACCP,

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et direction d'équipe.
• Maîtrise des fiches techniques et du coût matière.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP.

Responsibilities

• Organiser et superviser le fonctionnement quotidien de la cuisine.
• Élaborer menus et suggestions adaptés à la clientèle.
• Diriger les services, de la mise en place à l'envoi.
• Gérer commandes, approvisionnements, stocks et pertes.
• Veiller au respect des fiches techniques et HACCP.
• Motiver et encadrer l'équipe.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Autonomie

Maîtrise HACCP

Job description

En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien. Vous élaborerez les menus et les suggestions en veillant à proposer une cuisine de qualité, adaptée à la clientèle du restaurant. Vous assurerez la préparation et le bon déroulement des services, de la mise en place jusqu'à l'envoi, tout en garantissant la qualité et la régularité des plats servis.

Vous aurez également la responsabilité de l'encadrement de l'équipe de cuisine et de l'organisation du travail pendant les préparations et les services. Vous assurerez la gestion des commandes et des approvisionnements, le suivi des stocks et des inventaires ainsi que la maîtrise des coûts matières et des pertes. Vous veillerez au respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des procédures HACCP, ainsi qu'à la propreté et au bon entretien de la cuisine.

Nous recherchons une personne autonome, organisée, dynamique et impliquée, capable de prendre pleinement en charge une cuisine.

Vous devrez également être force de proposition afin de faire évoluer la carte et de contribuer à la satisfaction de notre clientèle.

Le poste est organisé avec des services en coupure. Le restaurant est ouvert du Mardi au dimanche pour le service du midi et du soir.

Prise de poste au plus tôt