Chef de Cuisine/ Responsable de Cuisine

BELLACITTA; Saint-Herblain; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération fixe et primes de résultats

Horaires équilibrés

Opportunités de carrière

Résumé du poste

BELLACITTA à Saint-Herblain recherche un(e) Chef de Cuisine/Responsable de Cuisine Exécutif pour gérer une équipe expérimentée de 10 à 15 personnes. Vous assurerez la réalisation de plats classiques, la coordination du service, la gestion des stocks, et veillerez à la satisfaction des clients. Vous profiterez d’un statut cadre avec une rémunération fixe, primes, et des horaires équilibrés pour une vie privée épanouie. Des opportunités de carrière sont également proposées.

Qualifications

• Expérience d’au moins 3 ans dans un restaurant à fort volume.
• Capacité à travailler de manière professionnelle avec l’équipe et la direction.
• Sens de l’organisation, rigueur et enthousiasme.

Responsabilités

• Gérer qualité et volume au sein de la cuisine.
• Former et diriger une équipe de 10/15 personnes.
• S’assurer de la bonne réalisation des recettes de l’établissement.
• Gérer les achats, livraisons, et stocks.

Connaissances

Gestion d'équipe

Respect des règles d'hygiène

Coordination de services

Description du poste

En tant que CHEF DE CUISINE/RESPONSABLE DE CUISINE EXÉCUTIF et au sein de la cuisine, vous devez être capable de gérer QUALITE et VOLUME et également être un manager accompli pour diriger en souplesse une équipe stable et expérimentée de 10/15 personnes en cuisine.

Responsabilités

• S’assurer de la bonne réalisation des recettes et plats existants qui sont devenus des classiques de l’établissement.
• Pendant le service et avec prise de poste stratégique au sein de la cuisine, être capable de manager et de coordonner l’ensemble des postes de la cuisine.
• En lien avec la direction, s’occuper des achats, livraisons, gestion des stocks et des ratios.
• Gérer une équipe de 10 collaborateurs pour que la mise en place soit réalisée parfaitement, que la cuisine soit bien organisée, approvisionnée et opérationnelle avant et pendant chaque service.
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène.
• Veiller à ce que chaque client quitte l’établissement entièrement satisfait de leur expérience culinaire au restaurant.
• Former l’équipe de cuisine pour faire évoluer chaque collaborateur.

Qualifications

• Expérience d’au moins 3 ans au sein d’un restaurant ou d’une brasserie à fort volume et avec une équipe conséquente à manager.
• Capacité à travailler de manière professionnelle et intelligente avec l’équipe de salle et la direction.
• Enthousiasme, avenance, sens de l’organisation et rigueur.

Avantages

• Statut cadre, rémunération fixe et primes de résultats.
• Horaires bien calculés pour encourager un bon équilibre entre le travail et la vie privée.
• Opportunités de carrière jusqu’à la possibilité de rentrer au capital d’une société prospère.