Chef de Cuisine — Leadership & Création de Menus

Entreprise non précisée; Sète; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Entreprise non précisée recherche un Chef de cuisine autonome, organisé et impliqué pour prendre en charge une cuisine exigeante. Vous organiserez et veillerez à la qualité des plats, définirez les menus et les suggestions en fonction de la clientèle, et superviserez les services du midi et du soir.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les commandes, les approvisionnements, les stocks et les coûts matières, et assurerez le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité HACCP,

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et direction d'équipe.
• Maîtrise des fiches techniques et du coût matière.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP.

Responsibilities

• Organiser et superviser le fonctionnement quotidien de la cuisine.
• Élaborer menus et suggestions adaptés à la clientèle.
• Diriger les services, de la mise en place à l'envoi.
• Gérer commandes, approvisionnements, stocks et pertes.
• Veiller au respect des fiches techniques et HACCP.
• Motiver et encadrer l'équipe.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Autonomie

Maîtrise HACCP

Job description

Entreprise non précisée recherche un Chef de cuisine autonome, organisé et impliqué pour prendre en charge une cuisine exigeante. Vous organiserez et veillerez à la qualité des plats, définirez les menus et les suggestions en fonction de la clientèle, et superviserez les services du midi et du soir.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les commandes, les approvisionnements, les stocks et les coûts matières, et assurerez le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité HACCP,