Chef / Cheffe de cuisine

LA BONNE TABLE - L'ARCHE; Sarre-Union; Sur place; EUR 35 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

LA BONNE TABLE - L'ARCHE recherche un Chef de Cuisine pour son nouveau restaurant l'ARCHE, ouverture prévue en octobre 26. Le candidat gérera la cuisine traditionnelle, proposera des menus signatures et supervisera l'équipe pour une exécution irréprochable.

Profil exigé : expérience en cuisine traditionnelle, maîtrise des techniques culinaires et aptitude à encadrer l'équipe; CDI, 35H/semaine, travail les weekends et jours fériés. EPI et conditions de travail adaptées seront fournis.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle
• Maîtrise des techniques culinaires
• Capacité à gérer un espace cuisine dynamique et solidaire
• Une expérience d’encadrement serait un plus

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats traditionnels
• Proposer des menus et une carte signature
• Accompagner et superviser l'équipe de cuisine pour garantir une excellente exécution des plats
• Gérer les commandes et le stockage de produits alimentaires
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Collaborer avec le personnel du service pour satisfaire les clients

Connaissances

Stocks en temps réel

Dressage des plats

Gestion du gaspillage

Management opérationnel

Conception de plats

QHSSE

Conception menus & tarifs

Approvisionnement

Recrutement cuisiniers

Hygiène et sécurité

Transmission du savoir-faire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) pour notre nouveau restaurant l'ARCHE. Ouverture prévue en octobre 26.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats traditionnels
• proposer des menus et une carte "signature"
• Accompagner et superviser l'équipe de cuisine pour garantir une excellente exécution des plats
• Gérer les commandes et stockage de produits alimentaires
• S'assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Collaborer avec le personnel du service pour garantir une satisfaction optimale de nos clients

Profil

• Vous disposez d'une expérience préalable en cuisine traditionnelle
• Vous en maitrisez les techniques culinaires
• Vous appréhendez l'espace cuisine comme un environnement dynamique et solidaire pour faire face aux "coups de chaud"
• Une expérience d'encadrement d'équipe de cuisine serait un plus

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives

Station debout prolongée

Salaire

• selon profil et expérience

Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Cette compétence est indispensable
• Management de proximité Cette compétence est indispensable
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Définir des besoins en approvisionnement
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle