Chef de cuisine H/F (H/F)

La Côte & l'Arête; Riorges; Sur place; EUR 32 364 - 37 944; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Poste agent de maîtrise avec salaire

Carte cadeaux

Environnement moderne et convivial

Résumé du poste

La Côte & l'Arête met en place un poste de chef de cuisine à Riorges, avec évolution vers un restaurant pilote. Le candidat devra diriger l'équipe, assurer la qualité des plats et optimiser le fonctionnement de la cuisine au quotidien, tout en respectant les normes d'hygiène et les règles HACCP.

Le poste est CDI, 42h/semaine, avec salaire fixe et variable. Formation initiale, esprit d'équipe et sens du service sont attendus pour contribuer à une restauration authentique et accessible.

Qualifications

• Expérience confirmée en management d'équipe cuisine.
• Capacité à garantir qualité et régularité des plats.
• Gestion des commandes et stocks avec rigueur d'hygiène.

Responsabilités

• Manager l'équipe de cuisine et piloter l'activité complète.
• Veiller à la qualité et à la régularité des plats.
• Gérer les commandes et les stocks, tout en respectant les normes HACCP.

Connaissances

Animer coordonner équipe

Gestion de stocks

Lead & coaching

Déléguer et responsabiliser

Contrôle qualité HACCP

Chef de cuisine

Goûter et esthétique des plats

Gestion budget & coût

Système HACCP

Rigueur et organisation

Formation

CAP, BEP et équivalents

Bac+2 ou équivalents

Description du poste

Offre n° 211MPLD Chef de cuisine H/F

Dans le cadre de la création du restaurant La Côte & l'Arête à Riorges dont l'ouverture est prévue début décembre 2026, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE H/F pour rejoindre nos équipes.

Responsabilités

• Contribuer au bon fonctionnement de l'équipe et à la qualité de l'expérience proposée aux clients.
• Piloter l'ensemble de l'activité de la cuisine.
• Manager et accompagner l'équipe de cuisine.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.
• Assurer la gestion des commandes et des stocks.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Professionnel(le) expérimenté(e) capable de manager une équipe de cuisine et d'accompagner son équipe dans l'exigence et la régularité.
• Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine.
• Leadership et capacité à manager une équipe.
• Organisation et rigueur.
• Sens du produit et du travail bien fait.
• Esprit d'équipe.

Évolution et environnement

• Évoluer au sein du groupe.
• Équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
• Participation à une aventure qui défend une restauration authentique et accessible à tous.

Avantages

• Poste agent de maîtrise avec salaire fixe et variable.
• Carte cadeaux.
• Environnement de travail moderne et convivial.

Conditions de travail

• 42h par semaine.
• 2,5 jours de repos hebdomadaires.
• Amplitude horaire : 10h00 - 22h00.
• Capacité à se déplacer de manière autonome (sans transports en commun les soirs).
• Formation de 5 semaines dans un restaurant pilote avant le poste.

Type de contrat

CDI, 42h/semaine, travail en horaires fractionnés, travail les week-ends et jours fériés.

Rémunération

• Salaire brut mensuel de 2900 à 3400 euros sur 12 mois.
• Complémentaire santé.
• Primes.

Mobilité

• Déplacements : jamais, zone départementale.

Expérience requise

• 5 ans (indispensable).
• CAP, BEP et équivalents (indispensable).
• Bac+2 ou équivalents (indispensable).

Compétences clés

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Chaîne du froid
• Chiffrage et calcul de coût
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes et de la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Management de proximité
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise
• Procédures de la marche en avant
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Contrôler les règles de QHSSE

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

La Côte & l'Arête.

Recrutement

Nous favorisons l'embauche des personnes en situation de handicap disposant d'une RQTH.