Chef / Cheffe de cuisine

L'AUBERGE DE L'ETANG; Magnac-Bourg; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

L'AUBERGE DE L'ETANG à Magnac-Bourg recherche un chef de cuisine expérimenté pour diriger la production et développer l'identité culinaire traditionnelle et familiale.

Vous piloterez l'équipe, gérerez les approvisionnements et veillerez à l'hygiène HACCP. CDI temps plein, horaires réguliers, travail le week-end.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste à responsabilités.
• Maîtrise de la cuisine traditionnelle et du travail de produits de qualité.
• Compétences en organisation, gestion et encadrement d'équipe.
• Autonomie, rigueur et capacité de gérer les imprévus.
• Goût de transmettre son savoir-faire et de travailler dans un esprit d'équipe.

Responsabilités

• Élaborer les menus et plats dans le respect de l'identité de l'établissement.
• Superviser et coordonner l'ensemble de la production en cuisine.
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.
• Encadrer, organiser et accompagner l'équipe cuisine au quotidien.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Optimiser l'organisation du travail en cuisine et garantir la qualité des services.
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et valoriser les produits.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Planification des menus

Gestion des stocks

Organisation du travail

Qualité des plats

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Responsabilités

• Élaborer les menus et plats dans le respect de l'identité de l'établissement (cuisine traditionnelle et familiale)
• Superviser et coordonner l'ensemble de la production en cuisine
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks
• Encadrer, organiser et accompagner l'équipe cuisine au quotidien
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Optimiser l'organisation du travail en cuisine et garantir la qualité des services
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et valoriser les produits

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste à responsabilités
• Maîtrise de la cuisine traditionnelle et du travail de produits de qualité
• Compétences en organisation, gestion et encadrement d'équipe
• Autonomie, rigueur et capacité de gérer les imprévus
• Goût de transmettre son savoir-faire et de travailler dans un esprit d'équipe

Conditions de travail

• CDI - Temps plein
• Horaires : 9h - 14h / 19h - 21h
• Repos : dimanche soir + lundi toute la journée + ½ journée dans la semaine
• Rémunération : selon profil et expérience (à définir avec l'employeur)
• Type de contrat CDI
• Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
• Station debout prolongée

Expérience

• 1 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire