Chef de Cuisine H/F

IBIS STYLES; Marcq-en-Barœul; Sur place; EUR 29 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

IBIS STYLES Marcq-en-Barœul recherche un chef de cuisine ou Agent de maîtrise pour coordonner l'ensemble de l'activité de la cuisine et superviser ses différentes parties.

Vous élaborez les cartes et menus, assurez le dressage des plats selon les fiches techniques et veillez à l’application stricte des règles d'hygiène et de sécurité. CDI, 39 h/semaine, salaire brut horaire 14,4 €.

Qualifications

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Responsabilités

• Organisation et supervision de la mise en place des préparations
• Elaboration des cartes et des menus
• Fabrication et dressage des plats conformément aux fiches techniques
• Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches
• Commandes et suivi des commandes
• Veille au respect et à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
• Participation à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail

Connaissances

QHSSE rules control

Plating for service

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Vous coordonnez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties. Vous élaborez les cartes et les menus. Vous êtes le/a référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité. Vous travaillez du lundi au vendredi : 9H30-14H30, puis, 14h30-22h30. Pas de service le vendredi soir. Et de manière exceptionnelle le week-end.

• Organisation et supervision de la mise en place des préparations
• Elaboration des cartes et des menus
• Fabrication et dressage des plats conformément aux fiches techniques
• Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches
• Commandes et suivi des commandes
• Veille au respect et à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
• Participation à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 14.4 Euros sur 12 mois
• En fonction des compétences

Expérience

• Débutant accepté - Si diplômé en cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

10 à 19 salariés

Hôtel restaurant franchisé de 95 chambres

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