Chef / Cheffe de cuisine

CAFE BLEU; Chartres; Sur place; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

CAFE BLEU à Chartres recherche un Chef de cuisine expérimenté (H/F) pour diriger l'équipe et assurer la préparation de plats selon les standards du restaurant.

Vous concevrez les menus, gérerez les stocks et contrôlerez les coûts tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire. Ce CDI implique travail les week-ends et jours fériés avec un salaire mensuel brut autour de 2 426,72 €.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an en cuisine exigée.
• CAP, BEP ou équivalent en Cuisine requis.
• Maîtrise des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSSE).

Responsabilités

• Concevoir et élaborer les menus en fonction des saisons et des tendances culinaires.
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Superviser la préparation et la présentation des plats.
• Optimiser les coûts et minimiser le gaspillage alimentaire.
• Collaborer avec la direction pour garantir la rentabilité du restaurant.
• Innover et proposer de nouvelles recettes pour surprendre la clientèle.

Connaissances

Gestion des stocks

Conception menus

Encadrement d'équipe

Hygiène et sécurité

Dressage et présentation

Contrôle des coûts

Sens du service

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Le café Bleu vous propose de rejoindre son équipe sur un poste de Chef de cuisine (H/F) au centre ville de chartres, Vos missions :

• Concevoir et élaborer les menus en fonction des saisons et des tendancesculinaires
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
• Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser la préparation et la présentation des plats
• Optimiser les coûts et minimiser le gaspillage alimentaire
• Collaborer avec la direction pour garantir la rentabilité du restaurant
• Innover et proposer de nouvelles recettes pour surprendre la clientèle

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2426.72 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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