Chef Boucherie – Leadership, Qualité & Traçabilité

E.Leclerc; La Victoire; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Prime

Intéressement et participation

Mutuelle d'entreprise

Avantages CSE

Job summary

Le centre E.Leclerc de VALOGNES recherche un Responsable de la boucherie LS/ Trad et volaille pour assurer la performance économique du rayon et la qualité des produits. Vous animez une équipe de 4 bouchers et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Vous définissez la politique commerciale, suivez les indicateurs de performance et gérez les commandes et stocks. Vous organisez le travail, formez l’équipe et fidélisez la clientèle autour d’un service de qualité.

Qualifications

• CAP/BEP Boucherie requis ou équivalent.
• Bac pro ou BP Boucher souhaité pour compléter l’expérience.
• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et/ou grande distribution.

Responsibilities

• Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie.
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Proposer des opérations commerciales et mettre en avant les produits.
• Former et encadrer l’équipe de 4 bouchers (2 CDI et 2 apprentis).
• Organiser le travail : plannings, répartition des tâches, objectifs.
• Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité.
• Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes.
• Garantir la qualité des produits vendus (origine, traçabilité, fraîcheur).
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de conservation.
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.

Skills

Maîtrise des techniques de découpe et/

Gestion et organisation

leadership

Pédagogie

Esprit d'équipe

Sens du commerce et relation client

Autonomie

Education

CAP/BEP Boucherie

Bac pro ou BP Boucher

Job description

Le centre E.Leclerc de VALOGNES recherche un Responsable de la boucherie LS/ Trad et volaille pour assurer la performance économique du rayon et la qualité des produits. Vous animez une équipe de 4 bouchers et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Vous définissez la politique commerciale, suivez les indicateurs de performance et gérez les commandes et stocks. Vous organisez le travail, formez l’équipe et fidélisez la clientèle autour d’un service de qualité.