Responsable Boucherie LS - Trad et Volaille H/F

E.Leclerc; La Victoire; Vor Ort; EUR 33.000 - 45.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

13ème mois

Prime

Intéressement et participation

Mutuelle d'entreprise

Avantages CSE

Zusammenfassung

Le centre E.Leclerc de VALOGNES recrute un(e) Responsable de la boucherie LS/Trad et volaille. Vous animez une équipe de 4 bouchers (2 CDI et 2 apprentis) et garantissez performance économique, qualité et traçabilité.

Vous assurez l'organisation opérationnelle, le respect des règles d'hygiène et la satisfaction client, tout en pilotant les activités commerciales du rayon et la relation client.

Qualifikationen

• CAP/BEP Boucherie requis, Bac pro ou BP idéal.
• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et/ou grande distribution.
• Première expérience en management d'équipe.
• Excellente maîtrise des techniques de découpe et de transformation.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Qualités managériales: leadership, pédagogie, esprit d'équipe.
• Sens du commerce et de la relation client.

Aufgaben

• Définir et mettre en œuvre la politique commerciale du rayon boucherie.
• Suivre les indicateurs de performance: chiffre d’affaires, marge, démarque.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Proposer des opérations commerciales et mettre en avant les produits.
• Former et encadrer l'équipe de 4 bouchers et apprentis.
• Organiser le travail: plannings, répartition des tâches, objectifs.
• Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité.
• Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes.
• Garantir la qualité, traçabilité et respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle; veiller à la propreté et étiquetage du rayon.

Kenntnisse

Maîtrise découpe viande

Hygiène et traçabilité

Gestion stocks

Management d'équipe

Relation client

Planification et organisation

Leadership

Ausbildung

CAP/BEP Boucherie

Bac pro / BP Boucherie

Tools

Aucun outil spécifique

Jobbeschreibung

Le centre E.Leclerc de VALOGNES emploie 70 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 2016.Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.
En tant que responsable de la boucherie LS/ Trad et volaille, vous êtes garant(e) de la performance économique du rayon, de la qualité des produits proposés et de la satisfaction client. Vous animez une équipe de 4 bouchers (2 en CDI et 2 apprentis) et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Activités et responsabilités

• Gestion commerciale
  • Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie
  • Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque
  • Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
  • Proposer des opérations commerciales et mettre en avant les produits
• Management d'équipe
  • Former et encadrer l'équipe de 4 bouchers (2 en CDI et 2 apprentis)
  • Organiser le travail : plannings, répartition des tâches, objectifs
  • Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité
• Production et qualité
  • Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes
  • Garantir la qualité des produits vendus (origine, traçabilité, fraîcheur)
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de conservation
• Relation client
  • Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle
  • Garantir la tenue irréprochable du rayon (propreté, présentation, étiquetage)

Conditions

• Contrat : CDI
• Localisation : Valognes
• Contrat : 39.50h/semaine du Lundi au Samedi
• Rémunération : selon expérience et dispositions conventionnelles.
• Avantages : 13ème mois, prime, intéressement et participation, mutuelle d'entreprise, avantages CSE...
• Le poste est à pouvoir dès que possible.

Profil recherché

• Vendeur de détail/guichet
• Formation : CAP/BEP Boucherie, idéalement complété par un Bac pro ou BP Boucher
• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et/ou en grande distribution.
• Première expérience en management d'équipe.
• Excellente maîtrise des techniques de découpe et de transformation.
• Sens de l'organisation, rigueur, autonomie.
• Qualités managériales : leadership, pédagogie, esprit d'équipe.
• Sens du commerce et de la relation client.