CHEF ADJOINT DE CUISINE H/F - LE MANNELE

FAKTORY; Strasbourg; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CE d’entreprise

Participation aux frais de transport

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Pointage des heures réelles avec récup

Résumé du poste

Le Mannele, restaurant emblématique à Strasbourg, recherche un chef adjoint de cuisine en CDI pour renforcer l’équipe en place. Vous participerez activement à la conception et à la mise en place des plats, tout en encadrant la brigade et en garantissant une production de qualité.

Vous travaillerez dans un cadre convivial, avec une forte conscience d’hygiène et de sécurité alimentaire, et participerez à la gestion des plannings et des commandes.

Qualifications

• Maîtrise des bases culinaires et capacité à les appliquer.
• Capacité d’encadrer et former une brigade en cuisine.
• Rigueur et sens de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Veiller au respect des règles d’hygiène et à la propreté des locaux.
• Assurer l’entretien de la cuisine et des espaces de travail.
• Gérer les commandes et la réception des marchandises.
• Participer activement à la préparation et à l’élaboration des plats.
• Contrôler la qualité, la préparation et le dressage des plats.
• Participer à la création et au suivi des fiches techniques.
• Assister le chef dans l’organisation et les plannings.
• Encadrer et superviser l’équipe en cuisine et former les membres.

Connaissances

Esprit d’équipe

Créativité

Hygiène & propreté

Description du poste

LE MANNELE

Le restaurant le Mannele, Brasserie, biergarten et winstub Strasbourgeoise propose une carte autour d'une cuisine traditionnelle, créative et généreuse.

Notre restaurant est situé face au Parc des Expositions au Wacken, dans un cadre verdoyant et contemporain, conçu dans une maison alsacienne et offrant une grande terrasse ensoleillée.

Vous avez envie de rejoindre l’équipe pour le poste de CHEF ADJOINT DE CUISINE ?

Quelles seront vos missions ?

• Veiller au respect des règles d’hygiène et à la propreté des locaux
• Assurer l’entretien de la cuisine et des espaces de travail
• Gérer les commandes et la réception des marchandises
• Participer activement à la préparation et à l’élaboration des plats
• Contrôler la qualité, la préparation et le dressage des plats
• Participer à la création et au suivi des fiches techniques
• Assister le chef dans l’organisation de la cuisine et des plannings
• Encadrer et superviser l’équipe en cuisine (commis, chefs de partie…)
• Former, accompagner et motiver les membres de la brigade
• Gérer les imprévus et garantir une bonne ambiance de travail
• Assurer le remplacement du chef de cuisine en son absence

Quelles sont les qualités recherchées ?

• Dynamisme et sens du service client
• Maîtrise des bases culinaires et capacité à les faire appliquer
• Capacité d’adaptation aux rythmes soutenus
• Esprit d’équipe et sens de la collaboration
• Créativité et force de proposition
• Polyvalence et écoute

Les avantages

• Horaires majoritairement en continu
• CE d’entreprise
• Participation aux frais de transport
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Pointage des heures réelles avec possibilité de récupération
• Organisation d’événements (soirées, fête de fin d’année)

Informations complémentaires

• CDI – 39h OU 43h – Temps plein