Chef de partie (H/F)

Brasserie La Rotonde; Aix-les-Bains; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas indemnisés

Indemnités repas ~90 €/mois

Résumé du poste

Brasserie La Rotonde recherche un Chef de partie (H/F) pour rejoindre une équipe dynamique et assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

CDD de 42h et prise de poste dès que possible jusqu’à fin septembre. Salaire brut mensuel: 2515,50 €. Repas non fournis mais indemnités repas d’environ 90 €/mois.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des bases de la cuisine française.
• Connaissance des produits de saison.
• Maîtrise des cuissons.
• Sens de l’organisation et gestion efficace du rythme du service.

Responsabilités

• Préparer et envoyer les plats dans le respect des fiches techniques.
• Garantir qualité, régularité et présentation soignée.
• Assurer le bon déroulement du service et respecter les délais.
• Participer à la création de nouvelles recettes.
• Gérer votre poste : organisation, approvisionnement, gestion des stocks.
• Contrôler les livraisons et veiller au respect des procédures de stockage.
• Appliquer les normes HACCP et encadrer les commis.

Connaissances

Techniques culinaires

Cuisine française

Cuissons maîtrisées

Organisation

Rigueur

Autonomie

Esprit d’équipe

Gestion du stress

Description du poste

Après une transformation complète, notre brasserie mythique ouvre un nouveau chapitre et cherche ses talents pour rejoindre l’aventure. Nouveau décor, concepts innovants, équipe dynamique : ici, chaque jour sera une opportunité de créer, de surprendre et de faire vivre des moments inoubliables.

Chef de partie (H/F)

Votre rôle : créer l’expérience Rattaché(e) au Sous Chef (H/F), vous aurez pour objectifs de garantir la qualité du service et le relais entre la salle et la cuisine, en contribuant à une ambiance conviviale et professionnelle.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Préparer et envoyer les plats dans le respect des fiches techniques
• Garantir qualité, régularité et présentation soignée
• Assurer le bon déroulement du service et respecter les délais
• Participer à la création de nouvelles recettes
• Gérer votre poste : organisation, approvisionnement, gestion des stocks
• Contrôler les livraisons et veiller au respect des procédures de stockage
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Encadrer les commis et contribuer à une ambiance de travail positive
• Participer activement à la réduction du gaspillage et au respect des engagements environnementaux

Pourquoi vous ?

• Maîtrise des techniques culinaires et des bases de la cuisine française
• Connaissance des produits de saison
• Maitrise des cuissons
• Sens de l’organisation et gestion efficace du rythme du service
• Rigueur, autonomie et sens du détail
• Esprit d’équipe et bonne communication
• Capacité à travailler sous pression

CDD – 42h – A pourvoir dès que possible jusqu’à fin septembre

Salaire brut mensuel : 2515.5€

Repas non fournis par l’entreprise, compensés par des indemnités repas d’environ 90 €/mois.

Rythme de travail : horaires avec coupure