Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Brasserie LE PARVIS; Mulhouse; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Brasserie Le Parvis à Mulhouse recherche un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre l’équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de la supervision du personnel, avec un souci constant de qualité et de présentation.

Vous gérerez les stocks et les commandes, veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et assurerez la coordination avec la salle pour un service fluide. CDI 39H/semaine, travail les week-ends.

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration traditionnelle.
• Sérieux, ponctualité et motivation.
• Capacité à travailler en équipe et à bien s'organiser.
• Autonomie et sens de la cuisine créative.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon recettes et standards.
• Superviser et former l'équipe de cuisine.
• Gérer stocks et commandes de produits.
• Assurer hygiène et sécurité alimentaire (QHSSE).
• Collaborer avec le personnel de salle pour un service fluide.
• Contrôler qualité et présentation des plats.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Commandes fournisseurs

Dressage de plats

Contrôle qualité

Préparation culinaire

Connaissance QHSSE

Organisation

Encadrement

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Outils

Équipements cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 68 - MULHOUSE

Offre n° 213NRVT
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique à la Brasserie Le Parvis. Sous la supervision du directeur de la restauration, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats, de la supervision du personnel de cuisine et de la garantie de la qualité et de la présentation des plats servis.Responsabilités :Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de qualité de la brasserie.Superviser et former le personnel de cuisine.Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires.Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Participer à la création de nouveaux plats et menus.Travailler en collaboration avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et efficace.Gérer les coûts de la cuisine et respecter le budget établi.Profil Recherché :Expérience souhaitée en restauration traditionnelle.Sérieux, ponctualité et motivation.Capacité à travailler en équipe.Sens de l'organisation et autonomie.Passion pour la cuisine et créativité culinaire.Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Capacité à gérer le stress et à travailler dans un environnement rapide.Prise de poste du lundi au dimanche avec 2 jours de repos dans la semaine à définir.La Brasserie le Parvis réalise 30 couverts pour le service du midi et peut être amenée à réaliser jusqu'à 50 couverts le week-end.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire

• CCN CHR + selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Des Menus du Jour - chaque Semaine - du Lundi au VendrediNous vous invitons à déguster les menus du jour, du lundi au Vendredi (Jours fériés exclus). Rendez-nous visite pour goûter à la tradition alsacienne et française!Un Service de qualité dans une ambiance chaleureuseNotre priorité est de rendre votre moment chez nous le plus agréable que possible. Avez-vous le moindre souhait culinaire ou certaines particularités d alimentation ? N hésitez pas à nous les indiquer.