CDI - Cuisinier - ITEP PPB - 2051

ARSEA; Ebersmunster; Sur place; EUR 18 972 - 23 436; Plein temps

Résumé du poste

ARSEA en Alsace recrute un(e) aide-cuisinier(ère) pour participer à l’élaboration des menus et à la confection des repas, dans le respect des normes d’hygiène HACCP.

Vous assurez la distribution des repas, veillez à l’équilibre nutritionnel et au service tout en restant disponible pour les bénéficiaires, les familles et les visiteurs, du lundi au vendredi.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration des menus et créer/adapter des recettes en lien avec le chef de cuisine
• Assurer la confection des repas et leur distribution en veillant à leur qualité et à leur équilibre alimentaire, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
• Appliquer les recommandations spécifiques en matière de régime alimentaire
• Participer aux commissions repas
• Veiller à la satisfaction des bénéficiaires dans un souci de convivialité, de plaisir et d’éducation au goût
• Participer à la mission d’accueil des bénéficiaires et des tiers
• Entretenir de bonnes relations avec le chef de cuisine
• Participer à la réception et à l'approvisionnement des produits : contrôler la quantité et la qualité des produits en référence aux bons de livraison et aux normes HACCP, stocker et contrôler la rotation des produits
• Préparer des plats : fabriquer, assembler et dresser des préparations culinaires simples froides ou chaudes, assembler les produits frais et semi-élaborés selon différents modes de cuisson
• Assurer les approvisionnements : inventaire, commande, gestion des stocks
• Assurer le service des repas
• Désencombrer les tables, réceptionner, trier la vaisselle avant le lavage en machine et vérifier la propreté à la fin du cycle de nettoyage

Description du poste

Descriptif du poste

• Participer à l’élaboration des menus et créer/adapter des recettes en lien avec le chef de cuisine
• Assurer la confection des repas et leur distribution en veillant à leur qualité et à leur équilibre alimentaire, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
• Appliquer les recommandations spécifiques en matière de régime alimentaire
• Participer aux commissions repas
• Veiller à la satisfaction des bénéficiaires dans un souci de convivialité, de plaisir et d’éducation au goût
• Participer à la mission d’accueil des bénéficiaires et des tiers
• Entretenir de bonnes relations avec le chef de cuisine
• Participer à la réception et à l'approvisionnement des produits : contrôler la quantité et la qualité des produits en référence aux bons de livraison et aux normes HACCP, stocker et contrôler la rotation des produits
• Préparer des plats : fabriquer, assembler et dresser des préparations culinaires simples froides ou chaudes, assembler les produits frais et semi-élaborés selon différents modes de cuisson
• Assurer les approvisionnements : inventaire, commande, gestion des stocks
• Assurer le service des repas
• Désencombrer les tables, réceptionner, trier la vaisselle avant le lavage en machine et vérifier la propreté à la fin du cycle de nettoyage

Entretien des espaces cuisine

• Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes
• Planifier et organiser une intervention de nettoyage en fonction d’instructions générales
• Nettoyer et entretenir les locaux en utilisant des techniques manuelles et/ou des techniques mécanisées mises à disposition
• Réaliser l’entretien courant du matériel
• Contribuer à la sécurisation des locaux : signaler les dysfonctionnements et alerter en cas de difficultés

Pour réaliser ces missions vous êtes disponible sur un planning du lundi au vendredi