Cuisinier (H/F)

Région Nouvelle-Aquitaine; Mont-de-Marsan; Sur place; EUR 20 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recrute pour l’IME un cuisinier ou une cuisinière pour assurer les préparations, le conditionnement et la distribution des repas dans le cadre HACCP et du plan diététique.

Poste en CDD à 100% du 20/08/2026 au 31/08/2026, avec possibilité de renouvellement. Horaires de journée, repos le week-end et participation à l’élaboration des menus et à la traçabilité.

Qualifications

• CAP Cuisine et HACCP actualisée requises.

Responsabilités

• Réalisation des préparations selon le plan alimentaire défini par la diététicienne.
• Conditionnement, stockage et distribution dans le respect des normes HACCP.
• Contrôle de la conformité des produits et du respect des dates limites.
• Entretien et propreté des locaux et du matériel liés à son domaine.
• Établissement des menus en partenariat avec la diététicienne.
• Gestion des tickets repas et encaissement du self.
• Transmission des informations à l'équipe éducative et cadre socio-éducatif.

Formation

CAP Cuisine et HACCP actualisée

Description du poste

L'IME recherche pour son pôle de restauration un cuisinier ou une cuisinière.

Poste à pourvoir du 20/08/2026 au 31/08/2026 CDD à 100%. (Possibilité de renouvellement du CDD)

Missions

• Réalisation des préparations alimentaires (dans le respect du plan alimentaire tel que défini par la diététicienne), du conditionnement, du stockage, de la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
• Respect des normes d'hygiène et de réglementation HACCP
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Réalisation et dressage des préparations culinaires
• Établissement des menus en partenariat avec la diététicienne
• Intervention et traitement d'urgence suite à alerte ou/et situation à risques dans le domaine hygiène-sécurité-santé-environnement
• Transmission à l'équipe éducative ou au Cadre socio-éducatif les informations recueillies dans le cadre de ses missions
• Entretien du matériel et des locaux dans le respect des normes d'hygiène
• Mise en œuvre des procédures de gestion des risques
• Traçabilité relative au secteur d'activité
• En cas d'urgence, alerte et transmission des informations aux personnes concernées
• Gestion des allergies alimentaires
• Collaboration avec le responsable de l'atelier cuisine
• Collaboration avec les professionnels intervenants en aide cuisine, service, plonge et entretien.
• Participation aux réunions institutionnelles
• Gestion de la comptabilité des tickets repas et le règlement du self

Formation

CAP Cuisine et HACCP actualisée.

Conditions de travail

• Travail en horaires de journée
• Repos Hebdomadaires le week end
• Périodes de fermeture de l'IME : moitié des vacances scolaires et jours férié