Cuisinier H/F

ESPACE & VIE; Arzon; Sur place; EUR 16 200 - 19 800; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Restauration

Résumé du poste

ESPACE & VIE à Arzon recherche un Cuisinier pour gérer la confection des repas à partir de la commande des matières premières jusqu'au service à l'assiette. Le candidat doit avoir une expérience d'au moins un an en cuisine, connaître les normes HACCP et être autonome.

Le poste est en CDD pour 10 jours avec des horaires de travail de 35H/semaine, offrant un salaire brut horaire de 12,7 Euros.

Qualifications

• Expérience de 1 an en cuisine, indispensable.
• Autonomie dans la gestion de la cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Gérer la confection des repas du matin au soir.
• Superviser la production et contrôler sa qualité.
• Être responsable de la présentation des plats à l’assiette.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Manipuler des équipements de cuisine

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Titre professionnel cuisinier

Description du poste

DOMAINE ET PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION
Le Cuisinier a pour mission de gérer la confection des repas (matin/midi/goûter/soir) de la commande des matières premières au service à l’assiette.
Il décline au quotidien les menus du groupe, dans un esprit de cuisine traditionnelle en bénéficiant d’un équipement de cuisine collective.

Missions

Mettre en œuvre, superviser et contrôler la qualité de la production.
Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, du suivi du budget et de la gestion des stocks.
Être responsable de la présentation des plats à l’assiette.

Compétences

Être autonome dans la gestion de la cuisine.
Maîtriser les normes HACCP.
Être à l’écoute des retours des résidents.

Les dates sont les suivantes du 04/08 au 14/08/2026.
Les horaires de travail sont : 8h15-20h15 avec une coupure de 11h à 11h30 et une coupure de 15h30 à 17h00 c'est un temps plein.
Travail en cycle semaine une 3 jours de travail, semaine 2 4 jours de travail.

Type de contrat CDD - 10 Jour(s)
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.7 Euros sur 12 mois
• Hébergement
• Restauration

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits - Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons - Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser le traitement des commandes
• Procédures de la marche en avant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de liaison chaude et froide
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Aide à domicile

Employeur

10 à 19 salariés