Boulanger pâtissier oriental (H/F)

France Travail; Maizières-lès-Metz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans la boulangerie recherche un(e) boulanger Pâtissier motivé(e) pour travailler essentiellement sur des produits de boulangerie orientale. Vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la vente de divers pains et pâtisseries. Ce poste nécessite 5 ans d'expérience, le respect des normes d'hygiène, et un permis de conduire pour le transport des produits entre différents marchés.

Qualifications

• Expérience de 5 ans en boulangerie/pâtisserie requise.
• Savoir faire en boulangerie orientale et classique souhaité.
• Permis B obligatoire pour déplacements.

Responsabilités

• Préparer et cuire des produits de boulangerie et de pâtisserie orientaux.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler sur les marchés de Moselle du mardi au dimanche.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène

Innovation et création de nouveaux produits

Techniques de pétrissage manuel

Esprit d'équipe

Sens du service

Description du poste

Dans le cadre d'un CDI à temps complet vous exercerez le métier de boulanger Pâtissier spécialisé en produits orientaux.Vous travaillerez sur les marchés de Moselle du mardi au dimanche. Vous travaillerez uniquement les matins et terminerez votre activité au plus tard à 14h00. Vous travaillez 5 jours par semaine.Savoir faire en boulangerie :- Matlour- Robz dar- Msemen- Mhajeb- HarchaSavoir faire en pâtisserie:- Zlabia- Kalb el louz- SfenjLe permis B est obligatoire car vous devrez conduire le véicule de société sur les différents lieux de travail

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail le samedi
Conditions de travail En extérieur
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• à négocier selon compétences

Déplacements Déplacements: Quotidiens Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Accueillir, orienter et renseigner un client
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Calcul de quantité
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser, aménager un espace de vente
• Prendre une commande client
• Principes de nutrition et de diététique
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Présenter et valoriser un produit ou un service
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Répondre aux attentes d'un client
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

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