Boulanger / Boulangère (H/F)

Le Fournil de Longueil; Maisons-Laffitte; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale recherche un Boulanger/Boulangère expérimenté pour renforcer son équipe de production à Maisons-Laffitte. Le candidat idéal a au moins 3 ans d'expérience en boulangerie artisanale, est capable de travailler seul et en équipe, et respecte les normes d'hygiène. Le salaire brut mensuel proposé est de 2100 à 2500 euros. Contrat CDI, 39 heures par semaine, travail le week-end et jours fériés possible.

Qualifications

• Expérience minimum de 3 ans en boulangerie artisanale.
• Capable de travailler seul et en équipe.
• Organisé, ponctuel, sérieux, dynamique et motivé.

Responsabilités

• Fabrication des pains et spéciaux selon les recettes.
• Cuisson des viennoiseries.
• Respect des procédures d'hygiène et de qualité de l'entreprise.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines levure, additifs

Conditions de fermentation de la pâte

Cuire des pièces de viennoiserie

Définir des besoins en approvisionnement

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Maîtriser les différents types de pains

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions

Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Prélever, peser et doser les matières ou produits

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réceptionner des produits, des matières premières

Techniques de boulage des pâtons

Techniques de panification/fermentation

Techniques de pétrissage manuel

Vérifier les stocks de matières premières

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Boulanger / Boulangère (H/F) 78 - MAISONS LAFFITTE

Offre n° 199SRRV Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recherchons un boulanger expérimenté pour renforcer notre équipe de production.Vous serez en charge de la fabrication des pains et spéciaux, dans le respect des recettes, des procédures d'hygiène et de qualité de l'entreprise ainsi que la cuisson des viennoiseries.Profil recherché :Expérience minimum de 3 ans en boulangerie artisanaleCapable de travailler seul et en équipeOrganisé, ponctuel, sérieux, dynamique et motivéSens du travail bien fait et respect des produitsMoyen de transport souahité (pas de transports en commun à proximité)Conditions :Deux jour de repos (jours de fermeture le mardi)Rémunération selon profil et expériencePoste à pourvoir dès que possible

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail le dimanche

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

Le Fournil de Longueil

10 à 19 salariés