Boulanger / Boulangère Artisanal (H/F)

SARL LUBRANO; Sète; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise artisanale de boulangerie à Sète recherche un Boulanger/Boulangère passionné(e) pour la fabrication de pains, traditionnels et spéciaux. Le candidat idéal possède 5 ans d'expérience et maîtrise les techniques de cuisson et de respect des normes d'hygiène. Ce rôle inclut la fabrication de pains, le suivi de la qualité des produits et l'assistance à la production. Un contrat CDI de 35H/semaine est proposé avec un salaire brut compris entre 1900 et 2000 Euros par mois.

Prestations

Complémentaire santé

Qualifications

• 5 ans d'expérience dans le domaine de la boulangerie est indispensable.
• Capacité à travailler en autonomie tout en ayant un bon esprit d'équipe.
• Maîtrise des techniques de cuisson et préparation des pains et viennoiseries.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des pains selon les recettes.
• Suivi de la qualité des produits.
• Assistance au responsable de fabrication.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)

Cuire des pièces de viennoiserie

Cuire des pâtons

Défourner des pains et viennoiseries

Entretenir et ranger un poste de travail

Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques de boulage des pâtons

Techniques de panification/fermentation

Utilisation de pétrin, diviseuse, façonneuse, four

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

Offre n° 200XRBM
Boulanger / Boulangère Artisanal (H/F)

Vous êtes passionné(e) par le domaine de la boulangerie et souhaitez appliquer votre savoir-faire au sein de notre entreprise artisanale.Vous êtes reconnu pour votre rigueur et votre organisation dans le travail et êtes doté d'un bon esprit d'équipe, mais vous savez également travailler en autonomie.En relation directe avec votre responsable, vous avez notamment pour mission:
Assurer la fabrication de nos pains, traditionnels et spéciaux, tout en garantissant le respect de nos recettes conformément aux fiches techniques (pétrissage, division, façonnage, cuisson),
Assurer le suivi de la qualité des produits,
Assister le responsable de fabrication,
Aider les éventuels apprentis et les jeunes collaborateurs,
Respecter scrupuleusement les règles et les procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Assurer le nettoyage du matériel utilisé et des locaux.
Si vous souhaitez postuler au sein de notre Boulangerie Pâtisserie Artisanale, nous serons heureux d'accueillir votre candidature par mail (cv + lettre de motivation) afin de pouvoir assurer le suivi de votre candidature, n'oubliez pas de mentionner votre numéro de téléphone et votre adresse e-mail.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Entretenir et ranger un poste de travail Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Techniques de boulage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Techniques de panification/fermentation Cette compétence est indispensable
• Utilisation de pétrin, diviseuse, façonneuse, four Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Employeur

20 à 49 salariés

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