BOULANGER/BOULANGERE

FEUILLETTE WOIPPY; Woippy; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

FEUILLETTE WOIPPY propose un poste de boulanger où vous préparerez et producerez pains et viennoiseries selon les fiches techniques, en respectant les normes d'hygiène et les délais.

Vous réaliserez les pâtons, effectuerez le pétrissage et la cuisson, assurerez la mise en vitrine et la gestion des stocks, avec deux jours de repos par semaine.

Qualifications

• Expérience en tant que boulanger
• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire
• Capacité à travailler en équipe
• Rigueur , organisation et sens du détail
• 2 jours de repos semaine

Responsibilities

• Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions
• Réaliser la pâte à pain quotidiennement
• Régler les outils de production: four, pétrin , façonneuse, diviseuse
• Procéder au pétrissage de la pâte
• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
• Cuire le pain
• Contrôler la mise en production et la cuisson de viennoiserie(pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)
• Réaliser des fougasses, des ficelles …
• Présenter les produits réalisés en vitrine
• Gérer les stocks

Skills

Expérience boulanger

Techniques boulangerie & hygiène

Capacité travail en équipe

Rigueur & organisation

Deux jours de repos/semaine

Education

CAP boulanger ou équivalent

Formation complémentaire en pâtisserie

Job description

En tant que boulanger, vos missions seront :

• Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions

• Réaliser la pâte à pain quotidiennement

• Régler les outils de production: four, pétrin , façonneuse, diviseuse

• Procéder au pétrissage de la pâte

• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire

• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée

• Cuire le pain

• Contrôler la mise en production et la cuisson de viennoiserie(pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)

• Réaliser des fougasses, des ficelles …

• Présenter les produits réalisés en vitrine

• Gérer les stocks

Les qualités et compétences requises pour ce poste:

• Expérience en tant que boulanger

• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire

• Capacité à travailler en équipe

• Rigueur , organisation et sens du détail

• 2 jours de repos semaine

Formation ou diplôme requis :

• CAP boulanger ou équivalent

• Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus

Expérience nécessaire pour le poste :

• Débutant accepté