Boulangers H/F

Thionville-Emplois; Thionville; Vor Ort; EUR 18.000 - 26.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Thionville-Emplois recherche un boulanger pour assurer la préparation et le façonnage des pains et des viennoiseries dans son laboratoire de Thionville. Vous mettrez en œuvre les recettes et les méthodes établies.

Vous devez être diplômé CAP/BEP boulanger et posséder une expérience en boulangerie artisanale ou grande distribution. Rigoureux, organisé et autonome, vous garantissez une production de qualité et le respect des règles d'hygiène.

Qualifikationen

• CAP/BEP Boulanger ou équivalent; expérience souhaitée en boulangerie artisanale, laboratoire ou grande distribution.
• Maîtrise des étapes de fabrication: pétrissage, fermentation, pousse et cuisson.
• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.
• Conformité aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Aufgaben

• La préparation et le pétrissage des pâtes à pain et des pâtes spéciales.
• Le façonnage des pains, baguettes et autres produits de boulangerie.
• La maîtrise des étapes de fermentation, de pousse et de cuisson.
• Le contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis.
• La fabrication et la cuisson des produits dans le respect des recettes et des méthodes établies.
• La gestion des stocks et l'approvisionnement du poste de travail.
• Le nettoyage du matériel et du laboratoire conformément aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Kenntnisse

Pétrissage des pâtes

Façonnage des pains

Maîtrise fermentation et cuisson

Hygiène et sécurité alimentaire

Ausbildung

CAP/BEP Boulanger

Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier ou équivalent

Jobbeschreibung

Responsabilités

• La préparation et le pétrissage des pâtes à pain et des pâtes spéciales
• Le façonnage des pains, baguettes et autres produits de boulangerie
• La maîtrise des étapes de fermentation, de pousse et de cuisson
• Le contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis
• La fabrication et la cuisson des produits dans le respect des recettes et des méthodes établies
• La gestion des stocks et l'approvisionnement du poste de travail
• Le nettoyage du matériel et du laboratoire conformément aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation et expérience

Issu d'un CAP/BEP Boulanger, d'un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier ou équivalent, vous justifiez idéalement d'une expérience réussie sur un poste similaire en boulangerie artisanale, laboratoire de production ou grande distribution. Doté de solides compétences techniques, vous maîtrisez les différentes étapes de fabrication des produits de boulangerie, du pétrissage au façonnage, en passant par la fermentation, la pousse et la cuisson. Vous veillez à la qualité des matières premières, au respect des recettes ainsi qu'aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Rigoureux, organisé et passionné par votre métier, vous faites preuve d'autonomie et d'un bon esprit d'équipe. Votre sens du détail, votre réactivité et votre implication vous permettent de garantir une production de qualité et la satisfaction des clients.

Rémunération

Rémunération selon profil et expérience.

Compétences et métiers

Métiers : BOULANGER Compétences : BOULANGERIE, PATISSERIE