Boulanger / Boulangère

France Travail; Les Avirons; Sur place; EUR 18 972 - 26 784; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaire de nuit

Travail week-ends

CDD 6 mois

35h/semaine

Résumé du poste

France Travail recherche un ouvrier boulanger pour préparer et réaliser des pains traditionnels, spéciaux et viennoiseries selon les règles d'hygiène. Le poste s'inscrit sur des postes de nuit, du jeudi au mardi, avec 3h du matin à 9h, et une prise de poste possible rapidement.

Le contrat est CDD de 6 mois, 35h/semaine, avec travail les week-ends et jours fériés. Salaire selon la convention boulangerie/patisserie artisanale et majorations nocturnes.

Qualifications

• 1 an d'expérience en boulangerie indispensable
• CAP/BEP boulangerie ou équivalent indispensable
• Qualification: Ouvrier qualifié (P1, P2) selon la CC Boulangerie-Pâtisserie artisanale

Responsabilités

• Préparer et réaliser les pains et viennoiseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Gérer le façonnage, la pesée et le dosage des ingrédients
• Maîtriser les techniques de pétrissage et de cuisson des pains et viennoiseries
• Effectuer le tournage, le façonnage et le défourlage des pains et viennoiseries
• Connaître les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche) et leurs méthodes de fabrication

Connaissances

Boulanger

Tourne et façonnage

Farines et additifs

Viennoiseries

Cuisson viennoiserie

Cuisson pâtons

Défourner

Types de pains

Pesage ingrédients

Pétrissage

Formation

CAP/BEP boulangerie

Description du poste

Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie (pains traditionnels, spéciaux, bios...)et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.Vous travaillez du jeudi au mardi(samedi et dimanche inclus) de 3h du matin à 9h.***Prise de poste dès que possible***

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Salaire

• selon la convention collective boulangerie/patisserie artisanale(+majoration horaire de nuit et travail le dimanche)

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Comme boulanger Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Boulanger Cette compétence est indispensable
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Cuire des pièces de viennoiserie Cette compétence est indispensable
• Cuire des pâtons Cette compétence est indispensable
• Défourner des pains et viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnel

• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie