Boucher (H/F)

OPUS; Faʻaʻā; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de distribution en Polynésie Française recherche un Boucher (H/F) pour son site de Faa’a. Le candidat idéal aura un CAP et 2 ans d'expérience. Les responsabilités incluent la découpe de viande, le respect des règles d'hygiène et la vente de produits bouchers. Poste à pourvoir dès que possible.

Qualifications

• Expérience souhaitée de 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans la Grande distribution.

Responsabilités

• Réaliser les opérations de viandes et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité.
• Conseiller la clientèle pour fournir des produits de qualité.
• Préparer les commandes des clients.
• Gérer les stocks et faire la rotation des DLC.

Connaissances

Connaissance et application des modes de conservation des produits alimentaires

Connaissance et application des techniques de désossage

Connaissance et application de découpe de viande

Respecter la chaîne du froid

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissance et application des techniques de vente

Bonne connaissance des différents types de viandes

Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation

S’adapter aux nouvelles technologies

Formation

Formation de niveau CAP

Description du poste

L’ENTREPRISE

CARREFOUR, acteur majeur dans le secteur de la grande distribution en Polynésie Française, cherche pour son site de Faa’a :

Un Boucher (H/F)

Le genre masculin est utilisée comme générique, dans le seul but de ne pas alourdir le texte.

RESPONSABILITÉS - MISSIONS

Sous les directives du Manager de rayon, l'ouvrier professionnel de boucherie réalise les opérations de viandes et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Il peut effectuer la vente de produits de boucherie.

Plus précisément, vos missions sont :

• Réceptionner les produits, les marchandises et veiller à la conformité de la livraison,
• Préparer les produits en respectant les techniques de travail, les normes d'hygiène, de traçabilité et les procédures de sécurité (tenue réglementaire),
• Découper et désosser les produits de boucherie (viandes, volailles, carcasses…),
• Transformer les produits de boucherie et préparer les spécialités bouchères,
• Conditionner les pièces de viande et effectuer l'étiquetage des produits,
• Conseiller la clientèle afin de fournir des produits et une prestation de qualité,
• Équilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles,
• Préparer les commandes des clients,
• Être garant de la qualité et de la fraîcheur des produits,
• Effectuer le remplissage du rayon et du stand en respectant le plan d'implantation,
• Renseigner le support de suivi de traçabilité de marchandises,
• Respecter la chaîne du froid et les règles d'hygiène et de qualité,
• Vérifier le balisage et l'étiquetage des produits en rayon,
• Effectuer des contrôles des produits (qualité, DLC) et du matériel (température de l'environnement et des réfrigérateurs, propreté des outils de travail), en rayon et en réserve,
• Vérifier et suivre l'état des stocks, faire la rotation des DLC,
• Définir des besoins en approvisionnement,
• Nettoyer le matériel, l'équipement, le laboratoire, le rayonnage, entretenir son poste de travail,
• Gérer les déchets,
• Préparer et participer aux inventaires du magasin.

Boucher (H/F)

PROFIL

Vous avez une formation de niveau CAP avec une expérience souhaitée de 2 ans dans un poste similaire, idéalement dans la Grande distribution.

Compétences

• Connaissance et application des modes de conservation des produits alimentaires
• Connaissance et application des techniques de désossage
• Connaissance et application de découpe de viande
• Respecter la chaîne du froid
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance et application des techniques de vente
• Bonne connaissance des différents types de viandes
• Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation
• S’adapter aux nouvelles technologies

Savoir-être

• Vous êtes dynamique et avez un bon relationnel
• Vous êtes polyvalent et disponible
• Vous êtes méticuleux et adroit

• Début de contrat: Dès que possible
• Permis de conduire obligatoire: No