Assistant Sommelier & Wine Service Lead

HOTELRESTAUJOB; Lyon; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas inclus

Réductions hôtels et restaurants du g

Carte ACCOR

Forfait mobilité durable

Prime de cooptation

Équilibre vie pro / vie perso

Cadre de travail agréable

Environnement challengeant

Résumé du poste

Institut Lyfe recherche un-e Assistant-e Chef-fe Sommelier-ère F/H en CDI pour intégrer l’équipe en salle et épauler la Cheffe Sommelière. Vous aurez la responsabilité de la cave, du service et du rayonnement de l’art de la table.

Diplôme en sommellerie requis et minimum 3 ans d’expérience dans un établissement gastronomique. Poste en 39h/semaine à Lyon avec rémunération entre 28 000 € et 31 200 € brut annuel.

Qualifications

• Diplôme en sommellerie ou management avec spécialisation sommellerie.
• Expérience minimale de 3 ans en sommellerie dans un établissement gastronomique.

Responsabilités

• Promouvoir et offrir un service d’excellence des mets et boissons.
• Gérer cave et approvisionnement, et assurer la comptabilité associée.
• Superviser la mise en place et l’organisation de la salle.
• Encadrer les chefs de rang/sommeliers et les commis.
• Former et transmettre les savoir-faire liés à la sommellerie.
• Connaître la carte et conseiller les accords mets-vins.
• Participer à la sélection des vins proposés.
• Organiser la cave centrale et le stockage des boissons selon les normes HACCP.
• Analyser les ventes et optimiser le ratio défini par la hiérarchie.
• Maintenir la carte des vins et la facturation selon DGCCRF et DGDDI.
• Transmettre les informations sur les boissons et l’art de la table à l’équipe.

Connaissances

Esprit d'équipe

Communication

Réactivité

Polyvalence

Formation

Diplôme en Sommellerie

Description du poste

Institut Lyfe recherche un-e Assistant-e Chef-fe Sommelier-ère F/H en CDI pour intégrer l’équipe en salle et épauler la Cheffe Sommelière. Vous aurez la responsabilité de la cave, du service et du rayonnement de l’art de la table.

Diplôme en sommellerie requis et minimum 3 ans d’expérience dans un établissement gastronomique. Poste en 39h/semaine à Lyon avec rémunération entre 28 000 € et 31 200 € brut annuel.