Assistant Chef Sommelier — Lead Wine Service & Team

Yannick Alléno Group; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remboursement transport 75%

Mobilité interne

Couverture sociale

Prévoyance

Chèque cadeau 100€ + repas

Événements annuels

Réduction 30% boutiques

Ostéopathe trimestriel

Résumé du poste

Le Pavillon Ledoyen, intégré au Groupe Yannick Alléno, recherche un Assistant chef sommelier (h/f) pour renforcer l'équipe sommellerie. Vous assisterez le Chef Sommelier et superviserez les commis et apprentis, en transmettant les procédures et les standards d'accueil.

Vous contribuerez à la qualité du service, conseillerez les clients et veillerez à la tenue des caves et du matériel. Une expérience de 3 à 5 ans dans un établissement étoilé et un anglais courant sont souhaitées.

Qualifications

• Formation CAP/BEP/BAC Pro/BTS Hôtellerie-Restauration avec mention sommellerie.
• Excellente relation client et sens du service.
• Capacité à travailler en équipe.
• Proactif, organisé et rigoureux.
• 3 à 5 ans d’expérience en établissement étoilé Michelin.
• Anglais parlé et écrit courant.
• Deux jours de repos consécutifs.

Responsabilités

• Assister le Chef Sommelier au quotidien.
• Encadrer l’équipe sommellerie et transmettre les procédures.
• Contrôler le service et organiser le service en salle.
• Conseiller les clients.
• Gérer caves et matériel: propreté, réassort.
• Collaborer avec le directeur de salle et autres services.
• Entretenir les relations avec fournisseurs et participer à dégustations.
• Participer aux briefings et relayer les informations.
• Assurer le respect des standards et procédures internes.

Connaissances

Relationnel excellent

Écoute client

Travail en équipe

Proactif

Organisé

Rigueur

Anglais courant

Formation

CAP/BEP

BAC Pro

BTS Hôtellerie-Restauration (mention sommellerie)

Description du poste

Le Pavillon Ledoyen, intégré au Groupe Yannick Alléno, recherche un Assistant chef sommelier (h/f) pour renforcer l'équipe sommellerie. Vous assisterez le Chef Sommelier et superviserez les commis et apprentis, en transmettant les procédures et les standards d'accueil.

Vous contribuerez à la qualité du service, conseillerez les clients et veillerez à la tenue des caves et du matériel. Une expérience de 3 à 5 ans dans un établissement étoilé et un anglais courant sont souhaitées.