Assistant Chef Sommelier - Elevate Wine Service & Leadership

Yannick Alléno Group; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remboursement transport 75%

Mobilité interne rapide

Couverture sociale complète

Prévoyance et assurance

Chèque cadeau 100€ et repas du travail

Réductions -30% chez Yannick Alléno

Ostéopathe trimestriel

Résumé du poste

Yannick Alléno Group recherche un Assistant chef sommelier pour épauler le Chef Sommelier et encadrer l’équipe sommellerie au Pavillon Ledoyen. Poste en accueil et service en salle, avec gestion des caves et relations fournisseurs.

Profil recherché: CAP/BEP ou équivalent avec 1–2 ans en sommellerie, sens du client, esprit d’équipe et anglais courant. Trois à cinq ans d’expérience en établissement étoilé serait apprécié.

Qualifications

• Capacité à encadrer l’équipe de sommellerie et à transmettre les procédures.
• Connaissance des procédures d’accueil, service et hygiène en salle.
• Bonne maîtrise de la prise de commandes et de la relation client.

Responsabilités

• Assurer le soutien du Chef Sommelier au quotidien.
• Encadrer l’équipe sommellerie (commis et apprentis) et transmettre les procédures.
• Contrôler la qualité du service et organiser le service en salle.
• Conseiller les clients et entretenir les caves et le matériel.
• Collaborer avec le directeur de salle et les autres services (Cuisine, Réception, Événements).
• Participer aux dégustations et visites de vignobles et relayer les informations.

Connaissances

Relationnel excellent

Travail en équipe

Organisation rigoureuse

Proactivité

Anglais courant

Expérience 3–5 ans en établissement é́

Formation

CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec mention sommellerie (1–2 ans)

Description du poste

Yannick Alléno Group recherche un Assistant chef sommelier pour épauler le Chef Sommelier et encadrer l’équipe sommellerie au Pavillon Ledoyen. Poste en accueil et service en salle, avec gestion des caves et relations fournisseurs.

Profil recherché: CAP/BEP ou équivalent avec 1–2 ans en sommellerie, sens du client, esprit d’équipe et anglais courant. Trois à cinq ans d’expérience en établissement étoilé serait apprécié.