Assistant Salle & Sommelier — Service d’Excellence

Vendôm Talents; Paris; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose un poste d'Assistant Responsable de Salle/Sommelier (H/F) au sein de NJJ Hospitality.

Vous coordonnez salle, cuisine et bar, encadrez les chefs de rang et commis, et vous soutenez le Chef Sommelier dans la gestion des vins et de la cave.

Profil recherché: connaissance des métiers de salle, leadership bienveillant, sens du détail et présentation irréprochable.

Qualifications

• Excellente connaissance des produits et des métiers de salle.
• Capacité à anticiper les besoins, gérer le rythme et les priorités en service.
• Passion, sens de l'engagement.
• Sens de l’excellence et du détail.
• Présentation irréprochable et attitude exemplaire.
• Leadership bienveillant, esprit d’équipe et sens du collectif.

Responsibilities

• Veiller à la fluidité des envois et à la coordination entre salle, cuisine et bar.
• Encadrer les chefs de rang et commis pendant le service.
• Être le relais du Responsable de Salle sur les aspects opérationnels et humains.
• Gérer les situations imprévues ou sensibles avec calme et discernement.
• Participer à l’intégration, à la formation et au suivi des collaborateurs.
• Veiller à l’application rigoureuse des standards de service et des procédures internes.
• Contribuer à l’analyse de la satisfaction client et proposer des axes d’amélioration.
• Réaliser le service des vins et boissons selon les rituels de la maison.
• Accompagner les clients dans leurs choix avec pédagogie.
• Participer à la gestion de la cave : réassorts, rangement, suivi des stocks.
• Être garant de la bonne température, de la verrerie et du matériel utilisé.
• Assister le Chef Sommelier dans la mise à jour de la carte et le choix des produits.
• Présenter et expliquer les vins aux équipes de salle et les former lors des changements de carte.

Skills

Leadership bienveillant

Esprit d'équipe

Sens du collectif

Anticipation des besoins

Connaissance produits

Job description

Vendôm Talents propose un poste d'Assistant Responsable de Salle/Sommelier (H/F) au sein de NJJ Hospitality.

Vous coordonnez salle, cuisine et bar, encadrez les chefs de rang et commis, et vous soutenez le Chef Sommelier dans la gestion des vins et de la cave.

Profil recherché: connaissance des métiers de salle, leadership bienveillant, sens du détail et présentation irréprochable.