Assistant chef sommelier H/F

Anne-Sophie Pic; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prise en charge à 100 % du Pass Navigo

2 jours de repos consécutifs

Dispositif de mutuelle élargi

Remises tarifaires réservées aux salariés

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic recherche un(e) sommelier(e) pour son nouveau restaurant à Paris, prévu pour août 2026. Vous serez le bras droit du chef sommelier, garantissant un service de qualité et encadrant l'équipe de sommellerie.

Les candidats doivent avoir une connaissance approfondie des vins et une expérience dans des établissements étoilés, avec une formation en sommellerie renforcée par des certifications comme WSET niveau 3.

Des avantages incluent une prise en charge à 100 % du Pass Navigo et des perspectives d’évolution.

Qualifications

• Connaissance approfondie des vins français, européens et internationaux.
• Compétences en gestion des stocks et planification.
• Expérience solide à un poste similaire dans des établissements étoilés.

Responsabilités

• Encadrer les commis et gérer sa station durant le service.
• Prendre les commandes et conseiller les clients.
• Gérer la carte des vins et les stocks.

Connaissances

Excellente connaissance des vignobles

Maîtrise des techniques de service

Utilisation de logiciels de cave

Leadership naturel

Bonne culture générale

Formation

Formation en sommellerie

Certifications WSET niveau 3, CMS Advanced ou MOF Sommellerie

Description du poste

La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne‑Sophie Pic.

Description du poste

Rattaché(e) au chef sommelier, vous êtes son véritable bras droit. Vous l’assistez dans la gestion de la cave et vous délivrez à la clientèle un service de qualité en respectant les exigences du restaurant.

Vos principales responsabilités :

• Encadrer les commis avant, pendant et après le service
• Prendre les commandes des boissons et assurer le service des vins
• Gérer sa station durant le service
• Conseiller et orienter le choix des boissons en fonction des accords mets/vins auprès des clients
• Facturer les boissons vendues
• Gérer la carte des vins
• Veiller au suivi des différents stocks (vins, minérales, cafés, sucres, verreries…etc.)
• Gérer les achats relatifs à la cave, en fonction des besoins.
• Assurer la gestion du matériel et des stocks.
• Établir et suivre les plannings.
• Encadrer et accompagner l’équipe de sommellerie au quotidien.
• Participer aux réunions de service.
• Être garant(e) du respect des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein du restaurant.

Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.

Nos avantages

• Prise en charge à 100 % du Pass Navigo
• 2 jours de repos consécutifs
• Dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien‑être
• Perspectives d’évolution en France et à l’international.
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Qualifications

Vous avez une excellente connaissance des vignobles français, européens et internationaux. Les autres boissons n’ont pas de secret pour vous : thé, café, cocktails… vous êtes à l’aise dans tous ces univers.

Vous avez également une bonne culture générale, que vous aimez partager avec naturel.

Vous maîtrisez les techniques de service et vous savez utiliser les outils de gestion (logiciels de cave, suivi de stock, plannings) avec efficacité.

Vous êtes à la fois rigoureux(se), à l’écoute, et doté(e) d’un vrai sens du collectif. Votre leadership est naturel, et vous l’exercez avec humilité.

Vous avez déjà une expérience solide à un poste similaire, dans un ou plusieurs établissements étoilés. Une formation en sommellerie est attendue. Les certifications WSET niveau 3, CMS Advanced ou MOF Sommellerie sont un vrai plus.