Assistant chef sommelier (h/f)

Groupe Yannick Alléno; Paris; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Remboursement transport 75%

Évolutions rapides et mobilité au sein

Couverture sociale excellente

Prévoyance + déd. assurances

Chèque-cadeau 100€ et repas du staff

Événements annuels spéciaux

Réduction -30% dans les boutiques Yann

Coach d’entreprise

Ostéopathe trimestriel en entreprise

Crèche d’entreprise

Job summary

Groupe Yannick Alléno recherche un Assistant chef sommelier (h/f) pour intégrer le Pavillon Ledoyen. Vous seconderez le Chef Sommelier, encadrerez l’équipe de sommellerie et contribuerez à la qualité du service et à l’organisation des caves.

Exigeant un parcours sommellerie et une expérience en établissement étoilé Michelin, vous maîtrisez l’anglais, le travail en équipe et la rigueur professionnelle.

Qualifications

• Diplôme et inscription à l'Ordre pour sommellerie exigés.
• Anglais courant indispensable.
• Bon relationnel et sens du service client.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer une équipe de sommellerie.

Responsibilities

• Assister le Chef Sommelier au quotidien et encadrer les commis et apprentis.
• Contrôler la qualité du service et la prise des commandes en salle.
• Organiser et optimiser le service en salle et la mise en cave.
• Conseiller les clients et proposer des accords mets-vins.
• Collaborer avec les services cuisine, réception et événements.
• Participer aux dégustations et à la gestion des fournisseurs et partenaires.

Skills

Anglais courant

Relationnel

Esprit d'équipe

Organisation rigoureuse

Proactivité

Expérience sommellerie

Education

Sommellerie CAP/BEP

BTS Hôtellerie-Restauration

Job description

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno. Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Créativité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

Mission

Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Assistant chef sommelier (h/f).

Missions Principales

• Seconder le Chef Sommelier au quotidien.
• Encadrer l’équipe de sommellerie (commis et apprentis), transmettre les procédures.
• Contrôler la qualité du service, la prise des commandes, organiser et optimiser le service en salle.
• Conseiller les clients.
• Assurer la bonne tenue des caves et du matériel : propreté, organisation, réassort, rangement quotidien.
• Collaborer étroitement avec le directeur de salle et les autres services (cuisine, réception, événements) pour assurer la fluidité du service.
• Entretenir les relations avec les fournisseurs et partenaires, participer aux dégustations et visites de vignobles.
• Participer aux briefings et réunions de service, relayer les informations descendantes et remontantes auprès de l’équipe et de la hiérarchie.
• Assurer le respect et l’application des standards et procédures internes, notamment en matière d’accueil, de service et d’hygiène.

Profil

• CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie.
• Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client ;
• Savoir travailler en équipe ;
• Etre proactif, organisé, rigoureux ;
• 3 à 5 ans d’expérience dans un établissement étoilé Michelin commis sommelier est appréciée.
• Anglais parlé et écrit couramment.

AVANTAGES

• Deux jours de repos consécutifs ;
• Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
• Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
• Une excellente couverture sociale ;
• Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
• Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ;
• Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin...) ;
• Une réduction de -30% dans les boutiques, les chocolats de Yannick Alléno ;
• Une coach d’entreprise ;
• Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ;
• Crèche d’entreprise..

Référence de l'offre : mab25e99sp