Apprenti Cuisine en Alternance

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Montpellier; On-site; EUR 20,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier proposé est au cœur de la production culinaire. Vous préparerez et cuisinerez les mets selon le plan de production, les règles d'hygiène et la charte qualité de l'établissement.

Vous coordonnerez l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats, assurerez le dressage et la mise en valeur des assiettes, et gérerez les stocks et les approvisionnements.

Selon les saisons et les tendances, vous pourrez élaborer de nouveaux menus et veiller à la propreté des locaux et des équipements.

Qualifications

• Esprit d'équipe développé et sens de l'organisation.
• Autonomie dans l'exécution des plats et des missions.
• Créativité et réactivité face aux demandes et contraintes.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et la charte qualité de l'établissement.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP/BEP hôtellerie-restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

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