Cuisinier / Cuisinière

France Travail; Valenciennes; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail à Valenciennes recrute un commis de cuisine qualifié pour seconder le chef et préparer les plats selon les recettes traditionnelles. Vous assurerez la mise en place, la cuisson et le dressage, en veillant à la présentation et à la qualité.

Poste en CDI, 39 heures par semaine, avec week-ends et jours fériés. Salaire autour de 1 750 € nets par mois, avec possibilité d'évolution selon expérience et formation HACCP.

Qualifications

• Expérience indispensable: 1 an minimum en cuisine traditionnelle.
• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients et réaliser les tâches de mise en place.
• Suivre les recettes et techniques de cuisson.
• Veiller à la présentation et au respect des temps de cuisson.
• Travailler en équipe et communiquer avec le personnel de salle.
• Participer à la création de menus saisonniers.
• Respecter HACCP et nettoyer les surfaces et équipements.

Connaissances

Expérience

Description du poste

Au sein du restaurant, vous secondez le chef de cuisine. Taches et préparation des plats :

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (épluchage, découpe, etc.).
• Suivre les recettes et les techniques de cuisson spécifiques à la restauration traditionnelle.
• Assurer la mise en place (mise en place des ingrédients et des ustensiles nécessaires avant le service).

Cuisson et présentation :

• Cuire les plats selon les méthodes appropriées (grill, four, poêle, etc.).
• Veiller à la présentation des plats pour qu'ils soient appétissants et conformes aux attentes des clients.
• Respecter les temps de cuisson et les températures pour garantir la qualité des plats.

Gestion des stocks et des approvisionnements :

• Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires.
• Signaler les besoins en approvisionnements au responsable de cuisine.
• Contrôler la qualité des produits livrés.

Hygiène et sécurité :

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine.
• Porter les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires.

Vous travaillez en équipe de 4 personnes :

• Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine (commis, chefs de partie, etc.).
• Communiquer efficacement avec le personnel de salle pour assurer un service fluide.
• Participer aux réunions d'équipe pour discuter des menus et des améliorations possibles.
• Proposer des idées de nouveaux plats ou des améliorations aux recettes existantes.
• Participer à la création de menus saisonniers ou spéciaux.

Vos jours de repos sont le lundi mardi et dimanche soir.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• 1750 NETS

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle