Cuisinier / Cuisinière

O ROI BOEUF; Le Quesnoy; Sur place; EUR 17 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

O ROI BOEUF, restaurant traditionnel, recherche un second de cuisine pour assister le chef dans toutes les étapes de la préparation.

Vous préparerez les ingrédients, suivrez les recettes et techniques, cuisinerez et assurerez la présentation des plats tout en respectant les normes d'hygiène et HACCP. Équipe de 4 personnes, CDI, 39H/semaine, salaire net de 1 750 euros.

Rejoignez une cuisine où l'esprit d'équipe, l'autonomie et la créativité sont valorisés.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine traditionnelle indispensable.
• CAP, BEP ou équivalent cuisine requis.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (épluchage, découpe, etc.).
• Suivre les recettes et les techniques de cuisson spécifiques à la restauration traditionnelle.
• Assurer la mise en place et la présentation des plats.
• Cuire les plats et veiller au respect des temps de cuisson et des températures.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnements.

Connaissances

Dresser des plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Au sein du restaurant, vous secondez le chef de cuisine.Taches et préparation des plats :- Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (épluchage, découpe, etc.).- Suivre les recettes et les techniques de cuisson spécifiques à la restauration traditionnelle.- Assurer la mise en place (mise en place des ingrédients et des ustensiles nécessaires avant le service).Cuisson et presentation :- Cuire les plats selon les méthodes appropriées (grill, four, poêle, etc.).- Veiller à la presentation des plats pour qu'ils soient appétissants et conformes aux attentes des clients.- Respecter les temps de cuisson et les temperatures pour garantir la qualité des plats.Gestion des stocks et des approvisionnements :- Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires.- Signaler les besoins en approvisionnements au responsable de cuisine.- Contrôler la qualité des produits livrés.Hygiène et sécurité :- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine.- Porter les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires.Vous travaillez en équipe de 4 personnes :- Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine (commis, chefs de partie, etc.).- Communiquer efficacement avec le personnel de salle pour assurer un service fluide.- Participer aux réunions d'équipe pour discuter des menus et des améliorations possibles.- Proposer des idées de nouveaux plats ou des améliorations aux recettes existantes.- Participer à la création de menus saisonniers ou spéciaux.Vos jours de repos sont le lundi mardi et dimanche soir.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• 1750 euros net

Expérience

• 1 An(s) - En cuisine traditionnelle Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle