Agent(e) polyvalent(e) de restauration

Direction générale des étrangers en France (DGEF); Remilly-sur-Tille; Hybride; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Gendarmerie nationale - Cercle mixte de LONGVIC recrute un Agent polyvalent de restauration pour réaliser les préparations, le service et l’entretien des espaces de restauration destinés aux élèves et au personnel.

Le poste prévoit 38 heures hebdomadaires en roulement, quelques week-ends et jours fériés avec récupération, et une évolution possible vers CDI pour les non titulaires.

Qualifications

• Niveau CAP/BEP ou équivalent requis.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aptitude à travailler en équipe et à s’adapter dans un environnement polyvalent.

Responsabilités

• Accueille les clients.
• Réalise le conditionnement des buffets et la mise en place des petits déjeuners, fromages, fruits et desserts. Prépare et dresse les plats froids dans le respect des normes hygiéniques.
• Entretient et nettoie le poste de travail, les ustensiles et le matériel, et prépare les salles avant les services.
• Assure le service lors des repas et le réapprovisionnement des vitrines réfrigérées.
• Assure l’entretien des locaux et la décoration des espaces de restauration.

Connaissances

Savoir travailler en équipe

Savoir analyser

Savoir appliquer la réglementation

Avoir le sens des relations humaines

Savoir s'adapter

Savoir accueillir

Formation

CAP/BEP équivalents

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Gestionnaire des Ressources Humaines Paris)

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Type de poste

Technique et spécialisé

Intitulé du poste

Agent(e) polyvalent(e) de restauration

Description du poste

Vos activités principales :

Accueille les clients.

Réalise le conditionnement des buffets de hors d’œuvre, effectue la mise en place des petits déjeuners, fromages, fruits et desserts. Confectionne et dresse les préparations froides dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Effectue l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels et met en place les salles de restauration avant le début des services.

Assure le service lors des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) aux différentes rampes de distribution.

Assure le réapprovisionnement des vitrines réfrigérées.

Effectue l’entretien des locaux et veille à leur bonne tenue ainsi qu’à celle des matériels des salles de restauration et la décoration des locaux.

Effectue le nettoyage et le repassage du linge de restauration.

Assure le cas échéant la mise en place et le service des repas particuliers, cocktails et des prestations d’autorités selon les besoins.

Effectue le cas échéant le lavage, le séchage et le repassage des serviettes et des nappes.

Votre environnement professionnel :

Directement subordonné au commandant de l'école, le cercle mixte assure la restauration des élèves, stagiaires, cadres de l’école et des services environnants. Il propose également une hôtellerie pour les personnels de passage, et un magasin.

Composition et effectifs du service

Le cercle mixte a un effectif théorique de 82 personnels, dont un officier du corps technique et administratif, directeur du cercle mixte, 8 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la Gendarmerie nationale, 11 gendarmes adjoints volontaires, 3 personnels civils de catégorie C administratifs, 5 personnels civils de catégorie B techniques et 53 personnels civils de catégorie C techniques.

Liaisons hiérarchiques

Chef et adjoint au chef de cuisine

Gérant d'activité restauration

Liaisons fonctionnelles

En interne : les autres fonctions du cercle mixte.

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

38h hebdomadaires.

Travail en plan de roulement tous les jours de la semaine, ainsi que certains week-ends et les jours fériés (récupération d’un jour le samedi et de deux jours les dimanches et jours fériés).

Sur volontariat: possibilité d’effectuer des astreintes le week-end.

Bénéfice des congés sur la base du régime des fonctionnaires à savoir:

27 jours de congés et 16 jours de RTT annuels

Récupération des premières heures supplémentaires à hauteur d’une journée par mois et indemnisation pour les heures suivantes.

Pour les non titulaires: possibilité d’évoluer vers un CDI ou une titularisation sur concours.

Section personnels civils du bureau de la gestion du personnel

[e-mail]

Partie technique :

Directeur du cercle mixte

A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats.

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel

Niveau pratique / à acquérir

Savoir-faire

- Savoir travailler en équipe

Niveau pratique / requis

- Savoir analyser

Niveau pratique / requis

- Savoir appliquer la réglementation

Niveau pratique / à acquérir

Savoir-être

- Avoir le sens des relations humaines

Niveau pratique / requis

- Savoir s'adapter

Niveau pratique / requis

- Savoir accueillir

Niveau pratique / à acquérir

Valorisation d’une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Cercle mixte

917 Rue de l'aviation - 21600 LONGVIC

Emploi fonctionnel(codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP) :ERLOG021

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type1 (REMI) :LOG014A

Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique

2° de l'article L332-2

Personne à contacter (mail)

[e-mail]

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
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