Responsable Activité Bar

Direction générale des étrangers en France (DGEF); Bretagne; Hybride; EUR 32 000 - 44 000; Plein temps

Résumé du poste

Région de Gendarmerie de Bretagne recherche un Responsable Activité Bar pour coordonner les activités de restauration et d’intendance. Vous assurez le service, la gestion des stocks et la conformité réglementaire en débits de boissons.

Poste à temps plein, avec horaires variables et possibilité d’astreintes, au sein d’un cadre public. Localisation Bretagne, Rennes et environ.

Qualifications

• Connaissances techniques liées à l’activité bar et restauration.
• Gérer une relation client et assurer le service.
• Pouvoir organiser et planifier les activités quotidiennes.
• Maîtriser les outils bureautiques et le suivi comptable.
• Connaître et appliquer la réglementation sur les débits de boisson.

Responsabilités

• Gérer les marchandises: commande, réception, gestion et inventaires.
• Servir et encaisser les clients.
• Préparer les commandes à emporter.
• Contrôler les recettes et les dépenses du bar.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel.
• Superviser le personnel lors d’évènements spéciaux.
• Rentrer les factures en comptabilité bar et resto.
• Recevoir les commerciaux et gérer les plannings.

Connaissances

Connaissances techniques

Gérer une relation client

Savoir organiser

Savoir manager

Savoir communiquer

Mettre en œuvre une méthode

Esprit de synthèse

Respect réglementation

Compétences budgétaires

Informatique bureautique

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Gestionnaire des Ressources Humaines Paris)

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Type de poste

Technique et spécialisé

Intitulé du poste

Responsable Activité Bar

Description du poste

Vos activités principales :

• gérer les marchandises (commande, réception, gestion, sortie, vente, inventaires);
• servir et encaisser les clients;
• préparer les commandes à emporter;
• contrôler les recettes;
• connaître et faire appliquer la réglementation en vigueur concernant les débits de boisson;
• entretenir les locaux et matériels de l’activité;
• superviser le personnel de salle lors de prestations particulières (cocktails);
• remplir les tableaux informatiques;
• surveiller les prix d’achats;
• rentrer les factures en comptabilité bar et restaurant;
• recevoir les commerciaux;
• entretien des locaux du bar;
• procéder ponctuellement à l’organisation des petits déjeuners;
• remplacer ponctuellement le gérant hôtel sur des missions administratives.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Restauration / hôtellerie / bar

Composition et effectifs du service

1 directrice / 1 directrice adjointe / 3 gérants (restauration / hôtel / bar) / 1 chef de cuisine / 4 cuisiniers / 4 serveurs / 1 apprentis (salle) / 2 plongeuses / 2 femmes de chambre

Liaisons hiérarchiques

Directrice adjointe / directrice

Liaisons fonctionnelles

Tous personnels de la Gendarmerie et public extérieur

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

• Cycle du travail : 38 heures hebdomadaires sur 5 jours à effectuer dans une plage horaire de 6h00 à 21h00 incluant une pause méridienne de 30 minutes comprise dans le temps de travail.
• Possibilité de travail soir, week-end et jours fériés. En journée continue ou avec une coupure selon le planning établi en interne.
• Poste susceptible d’être concerné par des permanences ou astreintes

Contraintes: disponibilité / discrétion / initiative / horaires / astreinte

Direction du cercle mixte:

[e-mail]

A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats.

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel :niveau maîtriserequis

Avoir des compétences budgétaires et comptables :niveau maîtriserequis

Avoir des compétences en informatique - bureautique :niveau maîtrise

Gérer une relation client : niveau maîtriserequis

Mettre en œuvre une méthode, une technique, un système, un dispositif : niveau pratique requis

Savoir-faire

Avoir l'esprit de synthèse :niveau pratiquerequis

Savoir appliquer la réglementation :niveau maîtriserequis

Savoir s'organiser :niveau maîtriserequis

Savoir manager :niveau maîtriserequis

Savoir-être

Savoir accueillir :niveau maîtriserequis

Avoir le sens des relations humaines :niveau maîtriserequis

Savoir communiquer :niveau maîtriserequis

Vos perspectives : évolution statutaire

Durée attendue sur le poste : 3 ans minimum

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique .

Documents à transmettre

L'envoi du CV est obligatoire

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Région de Gendarmerie de Bretagne

Cercle mixte territorial de Rennes

85 boulevard Clémenceau - 35032 RENNE

Emploi fonctionnel(codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP) :

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1:

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP):

Temps de travail sur emploi-type 2:

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) :

Agent de restauration – d’intendance

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type1 (REMI) :

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1:

Code fiche de l’emploi-type 2(REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2:

Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l’article L332-2

Localisation du poste

Europe, France, Bretagne, Ille et Vilaine (35)

Région de Gendarmerie de Bretagne Cercle mixte territorial de Rennes 85 boulevard Clémenceau 35032 RENNES Cedex

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels
• Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels