Adjoint Technique Cuisine – Restauration Collective HACCP

Paris; Paris; Sur place; EUR 17 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Paris recherche un agent en restauration rattaché à la sous-direction des Ressources pour piloter l’activité des restaurants Emeraude/Solidaire et veiller au respect des règles HACCP et PMS. Vous travaillerez en lien étroit avec le chef de cuisine et assurerez la coordination avec les autres ateliers de production et service.

Les missions incluent la préparation et l’épluchage des légumes et fruits, la gestion des livraisons et des stocks, le contrôle des températures et le respect des locaux.

Qualifications

• Compétences en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP-PMS)
• Savoir-faire en organisation et gestion des priorités
• Maîtrise des outils informatiques et logiciels de restauration

Responsabilités

• Respect des normes HACCP et PMS et du travail en sécurité
• Préparation et épluchage des légumes et fruits frais
• Gestion des livraisons et des stocks, contrôle qualité et quantité
• Coordination avec le chef de cuisine et les autres ateliers
• Organisation et maintenance des locaux et du matériel
• Enregistrement des repas et des données sur le logiciel FRE-GTS

Connaissances

Travail en équipe

Rapidité et organisation

Transmission des informations

Utilisation informatique

Outils

FRE-GTS

Description du poste

Paris recherche un agent en restauration rattaché à la sous-direction des Ressources pour piloter l’activité des restaurants Emeraude/Solidaire et veiller au respect des règles HACCP et PMS. Vous travaillerez en lien étroit avec le chef de cuisine et assurerez la coordination avec les autres ateliers de production et service.

Les missions incluent la préparation et l’épluchage des légumes et fruits, la gestion des livraisons et des stocks, le contrôle des températures et le respect des locaux.