Cuisinier en Restauration Collective — Qualité & Service Public

Rennes; Rennes; Hybrid; EUR 19,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Handi-accueillantes

Job summary

Rennes Ville & Métropole recherche un agent pour assurer la préparation et le service des repas dans un restaurant administratif, en veillant à la qualité, au respect des fiches techniques et à la sécurité alimentaire. Vous collaborez avec une équipe et participez à la vie du service restauration durable.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles HACCP, et vous contribuez à lutter contre le gaspillage tout en respectant les règles de production et les délais.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective, diplôme en cuisine souhaité.
• Bonne connaissance des règles HACCP.
• Connaissance des matériels et équipements de cuisine professionnelle.
• Capacité à organiser son travail et anticiper la production.
• Expérience en restauration collective appréciée.

Responsibilities

• Préparer des repas de qualité pour les usagers selon fiches techniques.
• Appliquer HACCP et veiller à l hygiène et sécurité des locaux et du matériel.
• Participer à la gestion des stocks et à la continuité du service dans les restaurants administratifs.

Skills

techniques culinaires

hygiène HACCP

équipements pro

organisation du travail

expérience restauration

Education

Diplôme en cuisine (souhaité)

Job description

Rennes Ville & Métropole recherche un agent pour assurer la préparation et le service des repas dans un restaurant administratif, en veillant à la qualité, au respect des fiches techniques et à la sécurité alimentaire. Vous collaborez avec une équipe et participez à la vie du service restauration durable.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles HACCP, et vous contribuez à lutter contre le gaspillage tout en respectant les règles de production et les délais.