2 seconds / secondes de cuisine

Département de la Mayenne; Ménil; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Protection sociale

CNAS gratuit

Mutuelle santé

Événements internes

Job summary

Le Département de la Mayenne recrute pour renforcer son service cuisine en charge de la restauration collective. Vous coordonnerez une équipe, gérerez les commandes et les stocks, et participerez activement à la production culinaire et à l'accueil des convives.

Vous assurez le respect des fiches techniques, des normes HACCP et des règles d'hygiène, tout en favorisant l'éducation nutritionnelle et l'animation des repas dans un cadre public.

Qualifications

• Diplôme en restauration (BEP à Bac Pro) et expérience en restauration collective.
• Sens de l'organisation et réactivité.
• Goût du travail en équipe et aptitudes managériales.
• Aisance relationnelle et pédagogie.
• Maîtrise des outils informatiques professionnels.

Responsibilities

• Planifier et coordonner le travail de l'équipe en cuisine.
• Participer à la conception des menus et assurer la gestion des stocks.
• Préparer les plats et soigner le dressage, en respectant les fiches techniques.
• Accueillir les convives et animer les repas, tout en sensibilisant à l'équilibre alimentaire.
• Appliquer les règles d'hygiène (HACCP, PMS) et assurer la traçabilité.

Skills

Organisation

Rigueur

Réactivité

Travail en équipe

Aptitudes managériales

Aisance relationnelle

Pédagogie

Informatique pro

Education

BEP/Bac Pro restauration

Tools

Suite Office

Job description

Vous Aimez La Cuisine, Le Travail En Équipe Et Souhaitez Donner Du Sens à Votre Métier ? Le Département De La Mayenne Recrute
2 secondes de cuisine : Jean-Rostand à Château-Gontier et René Cassin à Ernée.

Pourquoi pas vous? Vos missions

Organisation et management

• Planifier et coordonner le travail de l'équipe en cuisine.
• Encadrer, former et accompagner les agents, notamment sur les règles d'hygiène.
• Gérer les situations de tension et assurer la continuité du service en l'absence du chef.

Approvisionnement & gestion

• Participer à la conception des menus et des fiches techniques.
• Sélectionner les produits, gérer les commandes et les stocks.
• Réceptionner et contrôler les marchandises.
• Assurer le suivi des restes et de la production.

Production culinaire

• Préparer les matières premières (fruits, légumes, viandes…).
• Réaliser les plats chauds et froids, entrées et desserts.
• Soigner le dressage et anticiper la production du lendemain.
• Appliquer strictement les fiches techniques.

Accueil et animation des repas

• Accueillir les convives avec bienveillance.
• Mettre en valeur les plats au self et adapter les quantités.
• Sensibiliser les élèves à l'équilibre alimentaire.
• Participer aux repas à thème et aux actions anti-gaspillage.

Hygiène, sécurité & qualité

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP, PMS).
• Assurer le nettoyage, la traçabilité et la gestion des plats témoins.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements.

Profil recherché

• Diplôme en restauration (BEP à Bac Pro) + expérience en restauration collective souhaitée.
• Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
• Goût du travail en équipe et aptitudes managériales.
• Aisance relationnelle et sens pédagogique.
• À l'aise avec les outils informatiques professionnels.

Ce Que Nous Cherchons

• Des personnes motivées, rigoureuses et investies.
• Une expérience en restauration sera appréciée.

Conditions De Travail

• Temps complet annualisé : 1607 heures/an, soit environ 43h/semaine.
• Amplitude horaire variable selon les besoins : entre 6h00 et 17h00 (journée continue avec une pause déjeuner de 30 minutes).
• Congés garantis pendant chaque période de vacances scolaires.
• 6 semaines minimum de congés l'été.

Rémunération Et Avantages

• Salaire minimum : 1 850 € net mensuel (hors prélèvement à la source et cotisation à la prévoyance).
• Protection sociale :
• Prévoyance avec participation employeur (maintien de salaire).
• Participation employeur à la mutuelle santé à hauteur de 15€ par mois pour votre contrat labellisé de mutuelle santé.
• Adhésion gratuite au CNAS (avantages sociaux et culturels).
• Association sportive et culturelle ;
• Nombreux événements internes collectifs (olympiades entre agents, échanges conviviaux sur les sites départementaux, ateliers autour de la qualité de vie et des conditions de travail (QVCT), concours ludiques, arbre de Noël…)

Informations Complémentaires

• Si votre candidature est retenue et sous réserve de modification du calendrier, les entretiens sont programmés les 17 et 19 novembre 2026.

Un poste clé, dans un environnement stable et valorisant. Rejoignez-nous !