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Descripción de la vacante
Un hotel de lujo en Marbella busca un Head Chef con experiencia en alta cocina internacional y gestión de equipos. El candidato ideal tendrá más de 3 años de experiencia en hoteles de 5 estrellas o restaurantes con estrella Michelin, y habilidades en diseño de menús y control de costes. Se requiere un nivel alto de español y medio/alto de inglés. Se ofrece un ambiente colaborativo y la oportunidad de liderar un equipo creativo.
Formación
- Experiencia mínima de 3 años como Head Chef o Executive Chef en hoteles 5 estrellas o restaurantes con estrella Michelin.
- Dominio de sistemas de control de costes y escandallos.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
Responsabilidades
- Diseñar y desarrollar menús innovadores alineados con la identidad del hotel.
- Liderar y coordinar al equipo de cocina.
- Supervisar la calidad de los platos servidos.
- Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y sanidad.
- Gestionar eficientemente los costes de cocina.
- Participar en la formación continua del equipo.
Conocimientos
Educación
Alanda Marbella Hotel & Wellness, hotel de 5
- estrellas reconocido por su excelencia en hospitalidad y gastronomía, buscamos incorporar un / a Head Chef con experiencia demostrable en alta cocina internacional y gestión de equipos de cocina. Buscamos un perfil creativo, organizado y orientado a la excelencia, capaz de liderar y evolucionar nuestra propuesta gastronómica al más alto nivel.
- Diseñar y desarrollar menús innovadores, alineados con la identidad del hotel y las tendencias del sector.
- Liderar y coordinar al equipo de cocina (chefs de partida, cocineros, ayudantes, etc.).
- Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de todos los platos servidos.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y sanidad vigentes.
- Gestionar de forma eficiente los costes de cocina (food cost, control de inventarios, pedidos y proveedores).
- Participar en la formación continua del equipo y promover un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
- Coordinar con el departamento de eventos y F&B para ofrecer propuestas personalizadas a clientes VIP y grupos especiales.
- Experiencia mínima de 3 años como Head Chef o Executive Chef, preferentemente en hoteles 5
- o restaurantes con estrella Michelin.
- Formación en cocina profesional (valorable especializaciones).
- Experiencia en cocina mediterránea e internacional.
- Dominio de sistemas de control de costes y escandallos.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
- Nivel alto de español y nivel medio / alto de inglés (otros idiomas son un plus).
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.
* El índice de referencia salarialse calcula en base a los salarios que ofrecen los líderes de mercado en los correspondientes sectores. Su función es guiar a los miembros Prémium a la hora de evaluar las distintas ofertas disponibles y de negociar el sueldo. El índice de referencia no es el salario indicado directamente por la empresa en particular, que podría ser muy superior o inferior.