Head Chef

Fas Spain SLU; Marbella; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Marbella busca un Head Chef con experiencia en alta cocina internacional y gestión de equipos. El candidato ideal tendrá más de 3 años de experiencia en hoteles de 5 estrellas o restaurantes con estrella Michelin, y habilidades en diseño de menús y control de costes. Se requiere un nivel alto de español y medio/alto de inglés. Se ofrece un ambiente colaborativo y la oportunidad de liderar un equipo creativo.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años como Head Chef o Executive Chef en hoteles 5 estrellas o restaurantes con estrella Michelin.
• Dominio de sistemas de control de costes y escandallos.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar menús innovadores alineados con la identidad del hotel.
• Liderar y coordinar al equipo de cocina.
• Supervisar la calidad de los platos servidos.
• Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y sanidad.
• Gestionar eficientemente los costes de cocina.
• Participar en la formación continua del equipo.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Gestión de equipos

Cocina mediterránea

Cocina internacional

Control de costes

Inglés (B2)

Educación

Formación en cocina profesional

Descripción del empleo

Alanda Marbella Hotel & Wellness, hotel de 5

• estrellas reconocido por su excelencia en hospitalidad y gastronomía, buscamos incorporar un / a Head Chef con experiencia demostrable en alta cocina internacional y gestión de equipos de cocina. Buscamos un perfil creativo, organizado y orientado a la excelencia, capaz de liderar y evolucionar nuestra propuesta gastronómica al más alto nivel.

Responsabilidades Principales

• Diseñar y desarrollar menús innovadores, alineados con la identidad del hotel y las tendencias del sector.
• Liderar y coordinar al equipo de cocina (chefs de partida, cocineros, ayudantes, etc.).
• Supervisar la correcta preparación, presentación y calidad de todos los platos servidos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y sanidad vigentes.
• Gestionar de forma eficiente los costes de cocina (food cost, control de inventarios, pedidos y proveedores).
• Participar en la formación continua del equipo y promover un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Coordinar con el departamento de eventos y F&B para ofrecer propuestas personalizadas a clientes VIP y grupos especiales.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años como Head Chef o Executive Chef, preferentemente en hoteles 5
• o restaurantes con estrella Michelin.
• Formación en cocina profesional (valorable especializaciones).
• Experiencia en cocina mediterránea e internacional.
• Dominio de sistemas de control de costes y escandallos.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Nivel alto de español y nivel medio / alto de inglés (otros idiomas son un plus).
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.