Jefe de Partida

Melia Hotels International; Las Palmas de Gran Canaria; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de prestigio en Las Palmas de Gran Canaria busca un supervisor de alimentos. Será responsable de la calidad y presentación de los platos, supervisando a los empleados y asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene. Se requiere titulación en Turismo y Gastronomía, así como un mínimo de 2 años de experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas. Se valorarán los conocimientos actuales sobre tendencias culinarias.

Formación

• Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Conocimientos actualizados de tendencias en cocina especializada.

Responsabilidades

• Supervisar la elaboración del servicio de alimentos.
• Responsable de la calidad y presentación de los alimentos.
• Asegurar el estado de limpieza y orden en las áreas de trabajo.

Conocimientos

Manipulación de alimentos

Conocimientos culinarios

Higiene y seguridad alimentaria

Educación

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Descripción del empleo

Overview

MISIÓN : Supervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada. Responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.

Requisitos

• Titulación universitaria y / o superior en Turismo; formación en Gastronomía / Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria
• Conocimientos culinarios propios de la cocina.
• Al día de las tendencias de cocina especializada
• Experiência mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5